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饮食是健康基石:27张详图解析芝士焗烤菜做法

(2010-10-29 08:14:10)
标签:

尿酸

西蓝花

私房菜

素食

焗烤

两全其美

美食

分类: 素造健康

饮食是健康基石:27张详图解析芝士焗烤菜做法

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人有的时候不得不认命服老,年轻时身体硬朗,肌肉发达有弹性,骨骼灵活,蹦蹦跳跳展现活力,曾几何时,青春在不知不觉中消失了,体内的器官开始老化,骨骼也似乎无法再支撑庞大的身躯,背驼了,走路得放慢脚步,否则一个不小心就要折断了。尿酸过高引发的病风,令关节骨骼变形,这一切的情形像在提醒人们。

 


蔬果中的土豆是对肾脏病、痛风、神经痛有疗效的蔬菜。它是薯类中含有水分最多的一种,内含丰富的维生素A及淀粉质。其最营养的部分是在皮下,因此土豆的正确吃法,是将洗干净的土豆连皮烤或煮来吃。

 


另外,土豆可榨汁与胡萝卜混合喝,每天喝个三、四回,连续喝一个月,不独对痛风有效,对于患有十二指肠溃疡及其它胃溃疡、胃病的人都是很好的缓和剂。

 


在所有衰老的症状中,痛风是一个令西医头疼的病症,在医治痛风的过程中,一般西医皆施以秋水仙素来消炎止痛,或是使用尿酸控制剂来控制尿酸值,然而使用上述药物,最令医生困扰的是它无法免除过敏,及肝、肠、胃消化器官受损的副作用。

 


谈到痛风,不得不提到引发痛风的高尿酸血症。什么是尿酸?简而言之,尿酸是人体内新陈代谢后所产生的物质。

 


人体内产生尿酸的方法有二种,一种是由我们所吃的食物中吸收100mg~150mg的尿酸,另一种是由体内新陈代谢而来的550mg~600mg的尿酸。因此,一般健康成年人体内尿酸总量是1200mg,但其中的60%,也就是大约700 mg的尿酸每天会经由人体的排泄作用排出体外。

 


若是人体的排泄作用不佳,或吃进过多可转化为尿酸的食物,而使得体内的尿酸过高,易患高尿酸血症,进而形成痛风。

 


在排出体外的700 mg尿酸中,通常75%经由肾脏排放至尿酸中,剩下的25%经由小肠等消化器官排出,也就是经由大便排出。

 


因此,良好的肾脏功能是控制尿酸量的基石,另外就是在饮食上必须节制高胆固醇食品,如动物内脏、酒精、或摄取过多的脂肪、糖分、蛋白质,这些食物都将使得尿酸升高且不易排出。

 


由于土豆汁口味不佳,制汁时可酌量加些橘子,以自己喜爱的口味自行增减其分量。

 

饮食是健康基石:27张详图解析芝士焗烤菜做法
               芝士西蓝花焗马铃薯泥


食材
土豆
西蓝花
素香肠
蘑菇
黑橄榄
黄红甜椒
起司


制作
1. 土豆洗干净,用铝箔保鲜膜包好入烤箱。烤箱温度调制上下250℃,直至烤熟。冷却后,剥去表皮待用。


2. 西蓝花洗干净,用小刀切成一朵朵。放入开水锅内汤熟,捞出放入冰水中急速冷却。


3. 素香肠切片,用热油微炸待用。


4. 蘑菇洗干净,用热油滑油待用。


5. 黑橄榄切片待用。


6. 黄、红甜椒洗干净,分别切丝,用热油微炸待用。


7. 取方形深盘放入烤熟土豆,用茶匙捣碎,方入少许盐、蘑菇精拌匀。撒少许起司,依次放入素香肠片、黑橄榄片、黄红甜椒丝,再撒少许起司,最后放入西蓝花。


8. 烤箱温度调制上下250℃,预热5分钟,放入土豆泥焗烤6分钟取出,用火枪烘烤起司表面,成略微金黄色,最后撒少许欧芹碎即可。


 

     饮食是健康基石:27张详图解析芝士焗烤菜做法 
     饮食是健康基石:27张详图解析芝士焗烤菜做法

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