在外国人的眼中，华人的食谱确实是不可思议的。有外国的朋友说我们竟然把一块一块硬得像石头的东西，煮上十多至几十小时，就可变为可口的美食。他更不可明白我们为什么单单煮食，也可以花掉这么多宝贵的时间。

其实，文化不同，背景也不同。华人自古以来，有过许多苦难的年代。于是，“吃”就成了一个大问题，结果是“什么也吃”。也因为吃得苦中苦，因而转化为绝世之美食。印尼斑兰素虾，想就是以东林素食下发展出来的美食之一。

说起斑兰就是香兰叶，英文名称：Pandan。一种具有药用价值的香草——香兰叶在泰国、马来西亚、印尼、新加坡等地它为主要调料，其呈深绿色狭长状的新鲜叶片，可以打成汁液添加在甜点内，除了能替食物染成漂亮的绿色，还能为甜点带来独特香气。此外，也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或包裹着食物来油炸；添加在白饭中一起煮，饭会有股特殊香味。

这种香料，在大马非常普遍，在各族文化饮食的食谱上不难寻获，如：马来人的椰浆饭，华人的糖水等，只要增添了斑兰叶，诱人的味道就会源源不绝，让人食欲大增。虽然用途广泛，主要还是出现在甜点中，传统糕点等，都少不了斑兰叶的使用。

绿色，代表环保；在这个人人提倡环保的年代，绿色，成了大众所追求的目标：多菜无肉，尽可能以对身体有益的蔬菜充饥。绿色，顿时成了一种饮食新文化，且看看当下最红火的绿色食材。

                                          印尼斑兰素虾

食材
松珍素小虾
香兰叶
自制沙嗲酱

制作
1． 速冻素小虾解冻。

2． 香兰叶洗干净，用手撕裂成细条，然后用香兰叶细条包扎素小虾。

3． 包扎好的素小虾，用牙签固定。

4． 锅置火上，注入精制油烧至4成热时，将包扎好的素小虾滑油，约20秒左右捞起，在漏勺内沥油。

5． 沥干油的香兰叶素小虾，拔除牙签。

6． 自制沙嗲酱

    点击图片以及下面菜名

    可以查看菜品的详细做法

         沙嗲酱·地道的酱料

7． 炒锅烧热加少许初榨橄榄油，放入少许自制沙嗲酱煸香，倒入半杯水，放入步骤（5）香兰叶素小虾，略微煮一会儿让素虾入味，加蘑菇精调味拌匀，收干卤汁，出锅装盘即可。

       西蓝花甜椒橄榄沙拉

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

点击图片以及下面菜名

可以查看菜品的详细做法

香煎素牛排配罗勒青酱   话梅紫甘蓝醋渍藕片  玉米秋葵炒素牛仔粒    酸辣素鱼佐土豆泥

芦笋南瓜浓汤配煎松茸   奶油酱汁佐牛肝菌       厨房里的美容剂       石锅三杯杏鲍菇 

  百合龙豆炒牛肝菌         葡萄汁蜜梨      素炒宝皇（素炒蟹粉）    味噌秋葵烩山药       

松茸炒饭配松茸功夫汤  松茸さしみ（刺身）       香烤巴斯克卷      牛肝菌排配罗勒炒面

   芝士焗炒饭番茄盅    牛肝菌排配韩式炒饭     蒸牛肝菌狮子头   

香港素食之旅点击进 

香港湾仔放松心情宁静的享受：天下太平咖啡馆