国庆,普天同庆,举国欢腾,赶场似的party,敞开了的吃喝。转眼假期就要结束，咱也该给肚子减减负，准备迎接工作了。
大学时曾流行苹果减肥法，据说是一周只吃苹果不吃别的，能狂瘦XX斤。年少无知，俺们一群人还真起了个大早，骑车到西苑早市去批发了好几箱“红富士”，准备敞开了腮帮子吃苹果。结果。。。不到３天，全部缴械投降了，还害得我此后若干时日看到苹果就倒牙

我一直很排斥那种不沾荤腥的清粥小菜减肥法，觉得和苹果异曲同工。节日里大鱼大肉吃到腻，总不能一顿回到解放前吧。做个素馅饼？听起来是个不错的主意。不过，我手艺糟糕，包馅饼总是中间皮厚，只好改良了春卷，包个大只的煎卷吧。

　　秋风起 织围脖　　　　　
香油素煎卷
说是“素”，其实里面还是放了鸡蛋。我一直搞不清楚鸡蛋算不算素食，就好像分不清和尚是不是能吃乳制品。











原料（４人份）
鸡蛋　４个
粉丝　
西葫芦１根
胡萝卜２根
香菇　６朵
香油
酱油
盐　２茶匙
糖　１茶匙
小葱　２根
面粉　六两
素油　一大匙

做法：
（１）面粉加入一大匙油，加水揉匀，醒20min
（２）鸡蛋加一茶匙盐，炒熟（图１）
（３）西葫芦，胡萝卜擦丝，粉丝泡软切段，香菇泡软切丝，与鸡蛋混合（图２，图３）
（４）加入葱花，盐一茶匙，糖１茶匙，酱油一大匙，香油适量（图４）
（５）擀面饼约２个手掌大，馅放中间，上下左右均往中间折，封口处抹清水，粘牢（像包一个大个的春卷）
（６）锅内放少许油，封口一面向下入锅，３分钟之后开始翻面，煎到两面微焦，出锅，配醋趁热吃
Tips
面皮中加了油，更酥脆






————————————————————55道中餐美食————————————————————
 
       
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