烧茄子，大概每家都做过。小时候，蔬菜都是当季供应，茄子算得耐储存的蔬菜，自然成了家里餐桌的常客。烧茄子，总觉得费油，而味道也都大同小异，吃久了自然有点腻。那么，换个新鲜的做法？
照烧酱素烧茄子

原料
茄子 1个(该选长茄子,籽少;俺这边只有那种橄榄球状的,将就吧)
蒜 6瓣
青甜椒 2个
盐 一茶匙
照烧酱 适量

做法：
（1）茄子洗净切厚片，甜椒切段，蒜切小丁
（2）茄子加入盐腌10min，用微波炉加热至微软（这个省油的法子大概主妇们都早就用过了，我觉得效果还不错）
（3）锅内倒入平常炒菜量的油，油热后下入一半的蒜爆香，下入茄子，翻炒，倒入照烧酱调味，加1/2杯水，翻炒到汁基本收干（茄子熟软）
（4）加入甜椒，翻炒均匀，下入剩下的蒜末，翻炒一下就可以出锅啦

TIPs
照烧酱比较甜，不用额外加糖
甜椒不用炒得很软，脆脆的口感比较好
蒜分两部分下，前一部分用来呛锅，后一部分没有完全熟，还保持着一些生蒜的辛辣，用来提味。





————————————————————低卡美味好过夏————————————————————

       
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