“吹面不寒杨柳风”，谁的诗？“草色遥看近却无”，谁的句？北国的早春，色彩多而不烈，淡中透精。没有金秋那漫山遍野金黄橙红那么耀眼，也不若炎夏蓝天碧水直逼得人心都热起来，暖暖的，淡淡的，柳酣娇眼的一瞥，已足乱心肠。

窗外乱花迷眼，这餐桌上，总不能太素色了不是？抛掉酱油，黑黢黢的没人爱；避开辣椒，红彤彤一片怎么分出五彩？做道糟溜三丝，清清爽爽的色彩，咸中透甜的味道，正适合初春的餐桌。

原料：
猪里脊 半斤
胡萝卜 一根
西芹 3茎
糖 2g
糟卤 ～20mL
淀粉 少许

做法：
（1）猪里脊肉洗净切丝，用淀粉抓一下
（2）西芹洗净，去掉叶子，切丝
（3）胡萝卜洗净切丝
（4）热油锅，4-5成热下肉丝滑到变色，下入西芹和胡萝卜，烹入糟卤，翻炒匀，撒入糖，翻匀，关火

Tips：
（1）肉丝用淀粉抓一下比较嫩
（2）西芹和胡萝卜本可以生食，不需要炒太久（尽量不要炒到出水）
（3）糟卤比较咸，不用再加盐