虾的做法很多，白灼，豉汁，蒜蓉，清炒，软炸，糖醋，茄汁……不过最爱还是油焖虾。色泽红亮，虾肉回甜，单是那汤汁拌饭，就是经典的美味！ 小城里鲜虾难得，超市里只有速冻的虾尾，虽然美中不足，但是依然无法阻挡我追求记忆中美味的尝试。


油焖虾
原料：
大虾 250g
小葱 2根
姜 一小块

调料：
盐 5g
料酒 2匙
酱油 2匙
番茄酱 1匙
糖 2g

做法：
（1）虾洗净，去泥肠，用盐略腌
（2）葱切段，姜切片（图A)
（3）热油锅，把姜煸香
（4）倒入虾，煸炒至变色（图B)
（5）烹入料酒，酱油，番茄酱和糖，盖锅盖略焖3 min
（6）下入葱段，收汁






——————————————————————河鲜海味——————————————————————

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