鸡肉，营养丰富热量低，价格便宜易烹熟，自然是咱老百姓餐桌常客。

不 过，鸡肉馅就不那么招人待见了。鸡肉缺少脂肪，做成肉馅干巴巴，咬到嘴里硬帮帮，很有点“吃之不美，弃之可惜”的调调。向肉馅里加水吧，鸡肉吸水能力不算 好，湿乎乎一坨，后面的工序就比较考手艺了；向肉馅里加油，油少了不起作用，油多了又不健康；掺蔬菜似乎是个好方法，不过，很难掺到适度，我做的 总是变成一堆菜丝混上硬硬的小肉粒- -b。

怎么办呢？

隆重请上把鸡肉馅变肥美多汁的神秘食材——豆腐！

没错，是豆腐！

豆腐搅碎，拌匀到鸡肉馅里，不用再额外加水。豆腐本身汁水丰富，混在鸡肉馅中，看起来并不太湿，可是，咬在口中，当心流汁烫口哦^_^

原料：

1. 鸡肉馅 1斤
2. 洋葱 1头
3. 日式照烧酱
4. 豆腐 1块

做法：

1. 洋葱切末，放入鸡肉馅中（图2）
2. 加入日式照烧酱调味（图3）
3. 加入豆腐（图4）
4. 搅成泥，上劲（图5）
5. 摊成肉饼（图6）
6. 用烤箱烤熟或者煎锅煎熟 （烤箱 190C， 约20min）
   

————————————————————家庭美食中餐篇————————————————————
 
       
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