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【丰收满盘炒五丁】寓义年年丰收的讨喜吉祥年菜

(2013-01-15 08:28:54)
标签:

美食

分类: 涛家私房菜
【丰收满盘炒五丁】寓义年年丰收的讨喜吉祥年菜

    过年了,年菜继续预热中,家中过年会炒上这样一盘菜,各色食材切成丁,快手炒成一盘,老人家说,这样寓义来年事事丰收,家旺福旺事业旺,所以,这样讨喜的一款年菜,是家中必备的一款年菜,清清淡淡的口味,有肉有素,做法还相当相当的简单,想要来年丰收的朋友们,也一起做起来吧。

    其实,年菜不一定要很名贵,很复杂,家常的年菜,只要寓义来年幸福、吉祥,就是最重要的,所以,不用担心自己没有一个好的手艺,只要有那份心,就一定是最完美的一餐年菜,保证大家都会吃的幸福、开心,喜气洋洋的!

    材料:青瓜半根,胡萝卜1根,莲藕半结,火腿肉一块,腰果适量。

    调料:盐、芝麻油、油各适量。

    做法:1、青瓜洗净切成丁,胡萝卜去皮切成丁,莲藕洗净去皮切成丁,火腿肉也切成丁。(尽量大小相适哈!)

    2、锅内放入适量的油,放入腰果小火炸至金黄,捞出备用。

    3、再放入火腿肉丁,炒至表面微金黄捞出备用。

    4、锅内留底油,放入胡萝卜丁和莲藕丁炒至成熟,加入适量的盐,翻炒均匀。

    5、再加入青瓜丁、事先炒好的火腿肉丁和腰果,加入几滴芝麻香油,快速翻炒均匀即可出锅。


【丰收满盘炒五丁】寓义年年丰收的讨喜吉祥年菜
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    小贴士:1:腰果小火炸透,炸至表面金黄才会香脆的,我的油放少了,有点焦吧哈!

    2、火腿肉事先用油爆过,更香一些。

    3、因为火腿肉丁本身有咸味,所以一定要先炒好没有味道的丁调好咸味再放进去。

    4、青瓜炒太久就不脆了,口感会不好,加了盐也容易变软出水,所以只在莲藕丁和胡萝卜地方加入盐,炒匀了再加入青瓜丁,快速翻炒均匀就出锅,这样出来的青瓜丁才会爽脆好吃的。

    5、后放的材料一翻炒均匀就可以出锅了,不用炒久的哦。

 

 

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