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咬一口,有着超多层口感的莲藕菜菜——香煎泰式甜辣藕饼

(2012-11-16 21:05:42)
标签:

美食

分类: 涛家私房菜
咬一口,有着超多层口感的莲藕菜菜——香煎泰式甜辣藕饼

现在的季节是吃藕的季节呢,这样的季节有着新鲜的莲藕,所以,这样的季节,咱们家里都会吃藕,什么莲藕汤,藕饼啊,炸藕丸子啊,层出不穷哈。

今天的这款藕饼,跟平常藕饼不一样的是加了泰式甜辣酱来淋面,一口咬下去,甜辣酱就有甜、辣、徽酸的丰富口味,再加上藕煎的表面脆,中间软的口感,最后咬到的是中间猪肉馅那猪肉和香葱的香味,你说,是不是咬一口,有着超多层口感的菜式呢?这样的藕饼,小宝是超级爱的,不只酸甜开胃,还煎得香香的,哇,真是让人无法不去喜欢哈!至于有多好吃,想吃的朋友,自己去做一次,就知道有多好吃了,特别是喜欢酸甜口味的朋友,强烈推荐你们一定要试一次哈!

材料:莲藕一结,猪梅肉约 150,香葱、西兰花适量。

调料:生抽、盐、糖、芝麻油、生粉、料酒、油、泰式甜辣酱各适量。

做法1、猪肉剁碎,香葱切成葱花,加入剁好的猪肉里,放入适量生抽、盐、糖、芝麻油、生粉、料酒、油,搅拌均匀,腌制半小时。

2、莲藕洗净切看薄片,取一个小碗,放上适量生粉。

3、取一片藕片,加入适量猪肉馅,再放上一片藕片,压实,再放进生粉里滚一圈,让藕片粘上适量的生粉。

4、平底锅放入适量的油,烧至微温,放入夹好肉馅的藕饼,小火煎至两面金黄即可。

5、另起一锅,放入适量的水,加入一点油和盐,烧开,放入西兰花焯2分钟至西兰花被焯熟,取出摆在盘子中间。

6、再将煎好的藕饼摆放在四边,平底锅留底油,加入适量的泰式甜辣酱和一点点生粉水,再调入一点点糖,煮开后淋在藕饼上即可。

哈哈,我比较小气,甜辣酱放得不多,正好够淋在藕饼上,喜欢的,可以多淋一点更漂亮,而且,要是我多淋一点,就可以拍到我家小宝自助洗盘的过程了,唉,太可惜了!

咬一口,有着超多层口感的莲藕菜菜——香煎泰式甜辣藕饼

咬一口,有着超多层口感的莲藕菜菜——香煎泰式甜辣藕饼

咬一口,有着超多层口感的莲藕菜菜——香煎泰式甜辣藕饼

咬一口,有着超多层口感的莲藕菜菜——香煎泰式甜辣藕饼

小贴士:1、我的藕很大一结的,要是小的,一结不够,再多加一结哈!

2、煎的时候用生粉滚上藕饼,是为了煎出来更香,藕饼跟肉馅更不容易分离的。

3、猪肉馅可以增加你们自己喜欢的食材,像什么红萝卜之类的,我喜欢就加香葱这样简简单单的味道。

4、最后调酱汁时我加了一点点糖,这样比较甜,我家爱吃甜的哈。

 

更多家常菜,喜欢的朋友可以点击图片看看哈:

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