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做一道更加营养均衡的健康菜——多彩西兰花炒鸡柳

(2012-10-10 16:27:01)
标签:

美食

分类: 涛家私房菜
做一道更加营养均衡的健康菜——多彩西兰花炒鸡柳

  做菜要讲究营养均衡的,最好的是每道菜都是有肉有菜,这样的菜更能满足家人的健康需求,所以,我做菜是努力把肉跟菜配合起来做的,一来,菜吸收了肉的美味,更加惹味,而肉加了菜,吃着还不腻,两种材料相互配合,吃着营养均衡又美味。

    今天的这道节日餐桌菜用的是鸡肉,鸡肉在我家是小宝最喜欢的肉类,而且鸡肉脂肪含量还高,再加上用的是鸡胸肉,脂肪含量就更低了,配上营养高的西兰花,最最重要的一点,是这道菜用了橄榄油来烹制,虽然橄榄油没有花生油那香气,但清清淡淡的对身体有很好很好的好处,这样的菜,对家人的健康就更为好处了哦!

    而且这道菜材料简单,还漂亮,在节日的餐桌里,一定是不能缺少这样一道吸引人眼球还能让你大展厨艺的菜式呢!

    材料:鸡胸肉 400克,姜3片,西兰花1棵,红、黄甜椒各半个,鸡蛋一个。

    调料:生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖、生粉、橄榄油、水各适量。

做法1、西兰花去头切小块洗净,锅内放入适量的水,加入一点点橄榄油,再加入一点盐,水开后放入西兰花焯2分钟。

2、焯熟的西兰花取出沥干水份,整齐的摆放在盘子里。

3、红黄彩椒切条,姜切丝备用。

4、鸡胸肉切细条,加入姜丝、生抽、胡椒粉、盐、糖、蛋白,生粉拌匀,腌制半小时。

4、锅内加入适量的橄榄油,至5成热,放入姜丝爆出香味。

5、再加鸡胸肉快速滑炒至鸡胸肉变色,加入红、黄甜椒,再加入一点生抽、蚝油,快速翻炒均匀。

6、炒好的鸡胸肉盛出放在摆好西兰花的盘子里,在西兰花四周淋上一点菜汁,即可。

做一道更加营养均衡的健康菜——多彩西兰花炒鸡柳

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小贴士1、西兰花不用煮太久,见变色熟了即可,煮久了一来口感不好吃,二来,颜色也不漂亮了哦。

2、鸡胸肉用蛋白来腌制,炒的时候会更嫩滑,没有的朋友可以不加,但生粉一定要加。

3、鸡胸肉属于比较快熟的材料,不用煮很久,见变色了,就可以加入其它材料和调料,快速翻炒均匀即可,炒老了,就不嫩,不好吃了。

4、蚝油最后加,加一点蚝油能让菜的味道更为鲜美。

 

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