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涛涛妈咪的西点屋
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家常菜汇总篇

       家常菜汇总

面包机面包汇总篇

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    勉强拉个80后的厨娘,从几年前开始疯疯颠颠的玩上第一个蛋糕开始,从此掉进美食烘培的坑里,不可自拨,自从升格当上妈咪以来,这美食的坑越挖越大,估计这一辈子就是一当厨娘的货了!

    没有什么特别爱好,唯一的爱好是在厨房里呆上一天,喜欢看着朋友们吃上自己做的美食,也喜欢跟一起玩美食的朋友一起交流,最喜欢的是看着自己的家人吃着自己做的美食,什么都不需要,只要给我一个满意的笑脸,这辈子就足以。

   为有共同爱好的朋友设立了这么一个美食群:323374420,无论你是喜欢烘培还是美食,都欢迎你加入这个美食群,我们一起玩,一起疯,一起成长!

    欢迎约稿合作,如有需要,请通过QQ联系:535907201,谢谢!

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杂谈

分类: 其它

涛妈的博客年后就很少更新了,不少朋友来关心涛妈的现状,各方面猜想的不少,猜涛妈生二胎的朋友最多,涛妈在这里谢谢各位朋友们的关心,不过,涛妈没有生病,当然,也更没有生二胎哈,虽然我也好想有个贴心的女儿,像公主一样的小宝贝,哇,想着

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分类: 其它

猪脚姜醋,广东妇女坐月子必吃的滋补食品,其具有驱寒驱风,养血补虚的功效,将猪脚加入姜醋中一齐煲,大量钙质溶入醋中,味道酸中有甜,甜中有辣,开胃刺激。

除了坐月子,猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃,对于体虚畏寒的人来说,滋补的猪脚姜醋,一碗浓浓的汤汁,软滑Q弹的猪脚,糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋,在这样一波一波强冷空气来临的时候,绝对带给你一种温暖的幸福感觉!

对于这样一道大菜,涛妈是喜

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分类: 涛家私房菜

涛妈失踪了一年多了,博客真心的要长草了,但慢慢的,我要回归了哈,明年,我争取多出点好的烘焙作品,多出点好的菜谱哈。

明年一月底就要过年了,咱们的年菜要开始预热起来了,哈——哈,是不是很早就预热了呢,因为大家都是要先学一遍,然后才能最后决定下来最终年菜的呢,所以,涛妈手脚比较慢,要一道一道的出,只能快一点的开始出起来,这样大家也好方便先试一试喜欢不喜欢呢,今天出的是烤箱菜,今年估计会有几道的烤箱年菜,因为烤箱菜方便保温,而且同时操作的时候不占用

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分类: 咸面包

脆脆蛋糕,相信大家都不会陌生吧,那脆脆的感觉,让不少西点迷着迷下去,今天,涛妈为大家送上这款脆脆面包,全新的口感,带给大家新的味道,咸口味的面包,肉松的咸,海苔的鲜,芝麻的香,再加入薄脆片的脆,一口咬下去,呵呵,咔滋咔滋,不同的口感和味道,意外的融洽,相当受家人的欢迎,小涛更是喜欢的刚放下饭碗,又抓了两个来吃,呵呵,边吃边夸啊!

懒懒的一次发酵的小面包,最适合上班族晚上做好,早上当早点吃了哈。

 

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分类: 其它



星空棒棒糖的改良版,看着也是不错的吧,其实这款棒棒糖的灵感来自可爱的卡通星空棒棒糖,因为没有食用糖纸,想做点棒棒糖哄小朋友玩,就成就了今天这样一款棒棒糖,没有图案,却有一个个小小的迷你玛德琳,真是相当的可爱,而且珊瑚糖的甜度,比起一般的糖来说,甜度淡许多,这样不太甜的糖,给孩子吃也是很不错的,做法不是太难,大家都可以试试,不会做的?来吧,涛妈发棒棒糖了,有谁想要吃吗?

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分类: 月饼

中秋节已经过去了,月饼的狂风已经扫过了,对于月饼,我更爱的是一年四季都可以吃的蛋黄酥,相似的馅料,但月饼来说,不是中秋节吃,还真是有点怪怪的,但蛋黄酥就不一样了,爱什么时候吃,什么时候吃。但中秋节刚过,豆沙蛋黄的感觉已经吃的有点腻了,今天,咱们换个做法,做千层酥吧,做法稍有那么一丁点的不一样,却在口感和外形上,出来了完全不一样的感觉,层层酥皮看的见,里面用了金沙馅和奶酪的夹心,吃着口感不会这么的腻,用来平衡中秋节的月饼,是最好不过的了。

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标签:

杂谈

分类: 甜面包

最近涛妈我真的是迷上软欧了,超简单的做法,不需要经过太过复杂的揉面,只要将面揉成表面光滑就可以了,经过二次的发酵,面团里面面筋也能自动形成,吃起来稍结实一点,但也是很好吃的,主要是省时省力,真是太适合上班族,一天下来忙成狗,还想吃点自己做的好吃的面包的人的首选啊。

软欧来说,更多的是靠里面丰富的馅料来补充揉面不充分造成内部组织没有充分揉面后的面包松软的缺点了,今天,咱土豪,做点土豪级的软欧吧,奶酪的奶香,加入新鲜蓝莓的酸甜,哇,好吃好吃,不只营养丰富,口感上也更为丰富了,绝对的

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分类: 甜面包

烘焙对于涛妈来说,本身就是一种很随意的东西,造型也罢,馅料也罢,基本上是怎么喜欢怎么放,造型有耐性的时候就做点可爱的,赶时间的时候,就做简单的,圆的,卷的,怎么开心怎么玩,哈哈!

今天涛妈开了一包王后T55的面包粉,就想着拿来跟小涛玩一玩吧,做款简单的,不怎么用费尽揉的木棍包吧,馅料用点QQ

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分类: 蛋糕


今天的这一款蛋糕卷,我拍出了喜欢的感觉,很低调的一款蛋糕卷,材料也相当的普通,简单,不出色的外形,在餐桌的一角,安安静静的,给我一种岁月静好的宁静感。芝麻的香味,并不是很突出的抢先进入你的嗅觉,炼奶的夹心(小涛的搭配),不只为淡淡的麻香增加了甜香,而还奇迹的没有抢去芝麻香味的主导地位,反而在吃进去的那一刻,芝麻香味淡去的那一瞬间,替代的是一阵不明显的淡淡的奶香,很奇特的味道,也相当让我惊喜的一款味道。

 

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分类: 甜面包

涛妈记得,在96年的时候,家住的地方附近,开了一家香港面包屋,当时的韶关,没有太多的点心店,能选择的美味真的是少之又少,这样的一家面包屋,真心的吸引眼球(好吧,我承认,我从小就是个吃货哈!),相对于当年,有着不少精致的面包和相对精致的面包,(为什么说相对精致,是因为涛妈这里是个小城市,高大上的东西在那个时候,真心的没有,所以,香港面包,哇,这个名头真心的响,不管好不好吃,至少的,咱表面好看,其实,味道真的算是比较好的呢)对于这家面包屋,我有一款很喜欢的面包——牛奶车轮包。其实,说起这款面包,除了造型,里面就是包了葡萄干的奶香面包,先不说我本身就是牛奶控,对奶香味的东西没有太大的抵抗力,然后,港式的面包,实在话,真的比本地

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分类: 饼干
 

      椰挞,这道经典的西式小点心,从涛妈这里出了正式的西点屋开始,一直从有印象的几岁小屁孩开始,一直陪伴着我成长到现在,有的时候,涛妈还是有怀旧的情节在的,菠萝包,车轮包,鸡仔饼,椰蓉挞这些传统的点心,一直一直是涛妈心头爱,几十年过去了,一直没有变过,直到现在,涛妈有个心愿,一个个传统的点心,我想一个个学会,一个个做出来给小涛,让他一直吃下去,经典的西点,能一直流传

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