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【豆豉五花小炒秋葵】营养加分的家常小炒菜

(2013-01-14 08:27:57)
标签:

美食

分类: 涛家私房菜

【豆豉五花小炒秋葵】营养加分的家常小炒菜

    秋葵是很营养丰富的一种食材,秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。这样的食材在本地是很少见的,虽然有人种植,但种植的人并不多,难得见到一两次,秋葵长着有点像长样长条辣椒,表面有很细的绒毛,不注意看,会不知道是秋葵,切开来,有点像五角星,里面很多小籽,有粘液,炒出来有点滑的感觉,小宝超级喜欢吃,这样有营养的食材,让小朋友多吃是很好的哦。

    很简单的搭配,五花肉炒秋葵,有肉有菜,炒的时候的油还是肉里煎出来的猪油,这样一款简单的家常菜,吃着却是很香很下饭的哦。大菜我是做不出来了,只能教教大家这一类的家常小炒菜哈!

    材料:秋葵6根,五花肉约150克,豆豉适量。

    调料:盐、生抽、油、水各适量。

    做法:1、五花肉去皮切薄片,秋葵洗净切斜刀片,豆豉稍切碎备用。

    2、锅内放入一点点的油,放入五花内煎至五花肉两面金黄。

    3、将多出来的油倒出来,留一点底油,用锅铲将五花肉铲到一边,放入豆豉爆香。

    4、再加入秋葵翻炒均匀,加入一点点水,加盖小火焖3分钟,调入适量的盐和生抽,翻炒均匀,大火收浓汁即可。

【豆豉五花小炒秋葵】营养加分的家常小炒菜

【豆豉五花小炒秋葵】营养加分的家常小炒菜

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    小贴士:1、五花肉去皮是因为我要把皮留下来做皮冻,可以不去皮切薄片哈。

    2、豆豉要切碎才好入味。

    3、煎五花肉小火煎,锅内事先只要一点点的油,防止粘锅就行了,这样煎的肉,会出很多油的,多余的油要倒出来,不然,就成炸秋葵了。

 

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