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把坚果添加进素菜里——焦糖核桃小炒山药木耳

(2012-11-09 08:25:25)
标签:

美食

分类: 涛家私房菜
把坚果添加进素菜里——焦糖核桃小炒山药木耳

坚果入菜不是新鲜事了,但有坚果添加的菜式往往会比其它菜式更为出色,因为有了坚果的添加,会使菜式的口感更为丰富,更为特殊,今天的这款菜式,每一种食材都有不一样的口感,吃进嘴里,不只有着不同层次的口感,更因为每种食材都是相当有营养的,使这样一道素菜更加营养的是里面加入了焦糖核桃,核桃一加进去,本身看着平凡的素菜,立刻就添加了完全不一样的感觉,不只营养更为丰富,口感也更为好吃哦。

核桃做为坚果的一种,有着十分丰富的营养,不只能健脑,还能在这样的秋季为我们保养好自己的秀发哦,做成焦糖的口感,绝对让平时不爱吃核桃的孩子也爱上吃核桃哦,香香甜甜的核桃,吃上一口,你就会爱上这样一道平凡的素菜。

这道素菜的食材是很普通,很好找的,喜欢素菜的你,不妨也跟着来为家人做上这么一款营养丰富的核桃山药炒木耳吧。

材料:核桃肉半碗,白芝麻适量,山药约 150,干木耳一小把,芹菜一棵。

调料:水、蜜糖、白糖、盐、生抽各适量。

做法:1、核桃肉切成小粒,放入碗里,入微波沪叮3分钟。

2、再另取一碗放入一点蜜糖白糖,再加一点点的水,搅匀后放入微波炉叮2 分钟,再将核桃肉放进去搅拌均匀,再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色,取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用。

3、芹菜去叶,切小段,干木耳提前泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用。

4、山药去皮切薄片,放入水里焯2分钟,取出洗净表面的粘液后备用。

5、锅内放入适量的油,油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟,再加入山药和芹菜,翻炒片刻,加入适量的盐和一点点的生抽,翻炒均匀后出锅。

6、将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。把坚果添加进素菜里——焦糖核桃小炒山药木耳

把坚果添加进素菜里——焦糖核桃小炒山药木耳

把坚果添加进素菜里——焦糖核桃小炒山药木耳

把坚果添加进素菜里——焦糖核桃小炒山药木耳
   小贴士:1、做这道菜其实不用加生抽,只要一点点盐调味即可,这样出来的成品更为美观。但小宝说喜欢吃有酱油的,所以我家的是放了一点点的酱油的哦。

2、微波炉的功率都是不一样的,我的核桃叮的时间只适合我家的微波炉,这样的时间是只供参考的,大家根据自己家的微波炉来调整时间哦,基本上第一次要叮香核桃,第二次要完全叮溶糖水液,第三次要叮出焦糖色即可。

3、山药先用水焯过后再来炒,这样的山药炒出来是比较脆的,不会很粉很粘的哦。

4、这菜的材料都是比较容易熟的材料,所以整体炒制的时间不要太长。

5、我楼下的市场没有大的芹菜买,所以我用的是小芹菜,有大芹菜的朋友可以用大芹菜,不过。要记得剥除大芹菜表面的老筋哈,不然,就不好吃啦。

 

     

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