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学会用调料轻松自制西餐厅经典主食——黑椒牛仔骨意大利面

(2012-10-31 08:59:40)
标签:

美食

分类: 涛涛主食

学会用调料轻松自制西餐厅经典主食——黑椒牛仔骨意大利面

祈和电器”与“邓嫣看海”共同举办中秋国庆,双节同庆美食大赛
    每次我到了西餐厅,都喜欢点意大利面吃,特别迷恋那种黑椒的味道,这样的美食,其实,只要选对了调料,一样在家里能轻松复制出来,这种黑椒炒制的菜式,一直以来都说是用整颗的黑胡椒来磨碎,这样出来的味道才香,但一般家里,没有胡椒研磨器,就不容易用到这种整颗的黑胡椒,所以一直以来,我做出来的味道都不太像,后来,终于看到商场有专门的黑椒汁卖,这星期我买来一瓶,试了一下,终于能做出好吃的黑椒意大利面了,其实,只要学会用调料调出一碗酱汁,就能轻松做出不输外制餐厅的美食了。

材料:牛仔骨一条,意大利面 100,胡萝卜一根,洋葱大半个,小朵西兰花一朵。

调料:黑胡椒汁、生抽、糖、蚝油、生粉、水、油各适量。

做法1、牛仔骨顺着骨头切小块,胡萝卜切细条、洋葱切细条,西兰花摘小朵备用。

2、锅内放入足够的水,烧开后放入意大利面,小火煮约15分钟至意面完全熟透,捞出放入凉开水中过凉取出沥干水份备用。

3、锅内留下煮面条的水放入一点盐和西兰花焯熟,捞出西兰花备用。

4、取一碗,放入适量黑胡椒汁、生抽、糖、蚝油、生粉和水调成一碗酱汁。(这一碗酱汁就是精华所在了)

5、平底锅放入适量的油,放入牛仔骨小火煎至两面微金黄,倒入事先调好的酱汁,大火烧开后将牛仔骨和3/1的酱汗取出装碗里备用。

6、另取一锅,放入适量的油,加入胡萝卜丝和洋葱丝炒香,再加入意大利面,将刚开始前牛仔骨剩下的酱汁加入,再加入一点点的生抽,翻炒均匀即可出锅装盘。

7、将意大利面装在盘中间,旁边码上西兰花和牛仔骨,将酱汁淋在牛仔骨上,这样一盘美味的黑椒牛仔骨意大利面就完成了,你看,是不是一点不输外面西餐厅的呢?

学会用调料轻松自制西餐厅经典主食——黑椒牛仔骨意大利面

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学会用调料轻松自制西餐厅经典主食——黑椒牛仔骨意大利面

学会用调料轻松自制西餐厅经典主食——黑椒牛仔骨意大利面

小贴士1、这道意大利面的关键是黑椒汁,就是有了黑椒汁味道才惹味,没有黑椒汁买的地方,自己用整颗的黑椒来调味也是不错的。

2、意大利面要煮好久才能彻底煮透的,大家可以试着吃吃看,中间没有白心就是煮好了。

3、我家正好有牛仔骨,所以就用了这个,这个可以用牛肉之类你自己喜欢的肉类来做的哦。

4、牛仔骨和牛肉一样的,煎的时候不能太久,久了一老了就不嫩了啦。

5、我的黑椒汁调了一碗,特别煮多点留着炒意大利面的时候来调味,后来再放生抽的话,要看你的黑椒汁多少及咸淡来考虑放不放,我的汁还是备少了一点,所以再加了一点生抽,只是一点。

 

 

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