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提起戚风蛋糕受到大多数人喜爱。

其实和戚风蛋糕有得一拼的却是海绵蛋糕。虽然海绵蛋糕的打发时间比戚风蛋糕要长一点。但制作上，比戚风蛋糕更简单。而且它吃起来更有嚼头。属于那种回味悠长的蛋糕。

原料

鸡蛋5个，低粉120克，水30克，油30克，白糖100克

做法

1，鸡蛋5个加入白糖，放入一个无油无水的容器里，再隔着有温水的容器里打发

2，打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡

3，倒入过筛好的面粉

4，搅拌均匀

5，油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀

6，再放回原来的蛋糊中混合均匀

7，倒入模具中

8，烤箱150度预热，上下火第三层烤30分钟

9，30分钟后，转170度烤20-30分钟

10，表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕，取出来。

11，倒扣放凉

12，脱模

13，脱好的蛋糕

12，切开看看，松软而有弹性。

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