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小熊蛋糕 如何处理蛋糕脱模问题

(2011-04-22 08:35:54)
标签:

美食

预热

蛋糕模具

小熊蛋糕

飞雪无霜

小熊蛋糕怎么做

小熊蛋糕做法

分类: 蛋糕

小熊蛋糕 <wbr>如何处理蛋糕脱模问题小熊蛋糕 如何处理蛋糕脱模问题
蛋糕脱模有时候的确是一个难题,眼看着烤得非常漂亮的蛋糕却从烤盘上取不下来,真是郁闷的很呢。今天我教大家一个轻松脱模的好办法。
原料
鸡蛋一个,白糖20克,低粉20克,植物油20克
模具
六连小熊模具
份量
六个
做法
1,鸡蛋一个倒入容器中加入20克白糖(图中是三个蛋)
2,请看一下全蛋的打发,一开始是粗泡
3,后来是细泡
4,再后来基本上没有什么泡泡,而且颜色发白,和刚开始放入容器中的鸡蛋比涨大了好几倍。蛋液不是很容易能滴落下来。小熊蛋糕 <wbr>如何处理蛋糕脱模问题
5,倒入过筛后的20克面粉
6,自下而上搅拌均匀
7,取少许鸡蛋面粉液,倒入20克植物油中混合
8,再全部倒回鸡蛋面粉液中搅拌好,注意尽可能不要消泡小熊蛋糕 <wbr>如何处理蛋糕脱模问题
9,再把模具刷上油,放入烤箱175度预热,上下火,中层,预热好后,取出模具,再刷一遍油
10,倒入面糊,
11,再次将模具放入烤箱,中层,20分钟左右上色即可。小熊蛋糕 <wbr>如何处理蛋糕脱模问题
飞雪有话说
1,模具要想轻松脱模,这里我是先把模具预热了一遍。因为当热的模具遇到冷的面糊,烤好后,会自动分离。
2,如果单独刷油,对于前篇博文的圆底蛋糕模具适用。而这种小手小脚比较密集的模具,还是会粘的。如果刷油洒粉,如果做不到位也是会沾,所以我觉得,象这种配方对这种模具而言。预热好模具是最重要的。
小熊蛋糕 <wbr>如何处理蛋糕脱模问题

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