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海参鲜肉芹菜馅冰花蕾丝煎饺

(2017-10-08 19:37:19)
标签:

美食

海参

冰花煎饺

芹菜

水淀粉

分类: 饕餮


 

小哥晨跑完买菜已经是这几年的习惯了
每天买什么都是提前问我
比如我和小哥的日常如下:
小哥:今天买什么啊?
我:看着买点新鲜的绿叶蔬菜。
小哥领旨而去
但是买回来的指不定是什么呢
似乎是对蔬菜“脸盲”
永远搞不懂绿叶蔬菜是哪一类
所以买回来的也可能是黄瓜或者茄子
除非你明确的告诉他菜名
但也有告诉菜名正好赶上没有的时候
他一定是空手回来的
诸如此类事情和他吵吵几次
但他依然是搞不清楚
再后来也懒得和他争执
买什么吃什么
这天特意嘱咐小哥买芹菜
因为好想吃水煎包了
而且对芹菜的水饺或煎饺特别钟爱
这次依然是连芹菜叶也没有丢弃
太喜欢它的清香味道了
习惯了包水饺之类的加一点海鲜提味
所以这次也不能免俗
加一个海参也不怕走味
更多了些营养
做成了美美的冰花煎饺
外脆里嫩鲜美无比


 

 

   

   

    

   

    

    

     

     

材料

猪绞肉  芹菜 海参 木耳 葱姜末 花椒粉 蚝油 料酒 生抽 糖 盐 

香油 花生油 适量水 饺子皮

冰花:淀粉10克  水120克搅匀备用

做法

1、海参和木耳提前泡发好备用(没有也可以不加)

2、芹菜洗净控干水分备用

3、肉馅放入容器中 加入切碎的葱姜末 木耳和海参

4、继续加入料酒 糖 蚝油 花椒粉 生抽 盐 适量水

顺一个方向搅拌均匀腌制片刻

5、此时准备将芹菜切碎倒入适量油包裹住芹菜末

6、加入适量盐拌匀倒入肉馅中搅拌均匀

7、最后根据咸淡添加盐和香油搅拌均匀就可以包了

8、中小火加热不粘锅抹适量油放入饺子小火煎至饺子表面没有水分

9、此时将搅拌均匀的淀粉水倒入小火慢煎

10、煎至没有水分变干后关火取一个盘中倒扣在锅上快速翻转

饺子整齐的扣在盘中


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