每年一到这个时节

春韭抢鲜上市

春韭之鲜美无需多言

坊间最流行和推崇的当属韭菜篓了

贝儿爷爷最喜欢韭菜篓了对它情有独钟

每年新鲜韭菜上市后

家里就开始不断的买来吃了

爷爷吃它时的满足感给贝儿留下深刻印象

贝儿喜欢它皆因为爷爷喜欢所以自己才喜欢的 

每每提及爷爷贝儿都是一副无人能及的样子 

曾说：爷爷喜欢的我都喜欢 

这是对爷爷有着多深厚的感情啊

 韭菜篓还有一种包法

就是直接将生鸡蛋打入韭菜中拌匀后包

话说更鲜美呢

但是我没尝试过觉得那样馅料湿漉漉不好包

还是老办法把鸡蛋炒过以后更好包些

但是一定记得不要把鸡蛋炒的太老了

加了金钩海米吃起来有韧性更鲜美

早春没有比韭菜篓更诱人的了

   

材料

春韭  土鸡蛋  金钩海米  蚝油  盐 油 料酒
做法

1、韭菜提前择洗干净控干水分备用

2、金钩海米用凉水浸泡片刻控干水分备用

3、鸡蛋打散加适量料酒搅匀

4、锅中加油5成热时倒入打散的鸡蛋快速炒匀搅拌成碎粒关火晾凉备用

5、韭菜切碎末加入适量油搅匀备用

6、将鸡蛋碎、韭菜碎、海米混合倒入适量耗油加盐搅拌匀即可包了

啰嗦：因为韭菜馅松散不像肉馅容易成团，所以韭菜篓最好用大皮包馅，

另外，煮的时候开两次锅即可。

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