中国人对饺子的钟爱由来已久

尤其是北方人

细数一下只要是个节气或节日总有饺子的身影

曾几何时每到过节或什么节气时

不甚关心的年轻人总会问上一句：吃什么？

回答毋庸置疑：饺子啊！

由此可见饺子是多么招人待见

听小哥说饺子在日本是当一道名贵菜对待的

一份一般只是4个或6个

多以煎的为主蘸上料汁吃

这就没有咱吃的这么豪放了哈

毕竟人家是当菜吃咱是当饭吃

但对饺子的恭敬和钟爱都是一样的

说到饺子听刚远航回来的大哥说起一个笑话

在他这次远航船上的大厨是鲁西南地方人

做的饭各种不合胃口

让人叫绝的是吃了一次饺子竟然是用发面包的

大哥当笑话讲

可我听了就纳闷了：话说没吃过猪肉还没见过猪跑么

此兄一定不是山东人

哎 跑偏了

说说今儿的水饺

这次用鲜嫩的芸豆角和鲜猪肉包的

猪肉和豆角是很对味的

豆角和肉的比例是1:1

包好的饺子肉不嫌多菜不嫌少

看似肉丸又有蔬菜的丰富口感

怎就一个好吃了得

越往后吃就越忧伤起来

如此美味也不能天天吃吧

 

 

材料

猪绞肉 芸豆 木耳 蚝油 生抽 味极鲜酱油 花椒 大料

料酒  花生油 糖 盐 香油 骨汤 葱姜末

做法

1.木耳提前泡发好择洗干净备用

2、锅中倒入适量油 放入2枚八角和几颗花椒粒炸出香味捞出不用油晾凉备用

3、猪肉馅放入容器中加入葱姜末和剁碎的木耳

4、依次加入糖 料酒 蚝油 味极鲜酱油 生抽 盐搅拌

5、适量添加骨汤搅拌至肉馅黏稠有弹性

6、倒入晾凉的花椒和大料油搅拌备用

7、锅中加水放入适量盐和油煮开放入洗好的芸豆角焯水断生过凉水

8、将焯好的豆角切成碎末加入适量花生油和香油拌匀再加入盐调味

9、将拌好的芸豆角末倒入肉馅中拌匀就可以包了
10、锅中加水煮开后将包好的饺子投入开煮，

期间开锅后添加两次凉水，每次加水时需要再次煮开锅至煮熟即可。

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