这款水饺很多人可能因为何为鲨馅而奇怪

起初我也是不明所以

以为又是什么高深的材料

一探究竟后悬念就变得不那神秘了

原来是肉馅不用剁的和机器搅的

而是用刀一刀一刀切出来的称之为鲨馅

吃起来口感也更丰富 有咬劲

烟台有很多人喜欢这一口

只是随着绞肉机的出现

图省事的人们便慢慢的让机器绞肉给替代了

然而提起鲨馅水饺略微年长的人们都是交口称赞

备受推崇

之所以受人推崇也是有原因的

对深爱的人才会有耐心去一刀刀的切

所以冠之以有感情色彩的水饺

自第一次包鲨馅水饺手上磨出水泡后

就再没有包过了

小哥想吃的时候切肉这活儿就由他全权代理了

如果你也想尝试可不要让手磨出水泡哦

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料

鲜猪肉 虾仁 贝丁 韭菜 木耳 料酒 糖 盐 蚝油 虾头汤

做法

1、韭菜提前择洗干净控水备用 木耳提前泡发好备用

2、选三七肥瘦的猪肉切成细小的肉丁放容器中备用

3、木耳切成末放入容器中

4、虾仁挑去虾线洗净随意切成块入容器

5、贝丁洗净根据大小切块入容器

6、加入适量蚝油 料酒 糖 盐和虾头汤顺着一个方向搅拌至呈黏稠状

7、加入适量油拌匀

8、将韭菜切末加油拌匀添加适量盐拌匀放入肉馅中拌匀即可包了

 

啰嗦：不用放麻油和鸡精葱姜等佐料，夺味。这样就已经非常鲜美了

 

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