烟台人就是能哈 什么菜都能入馅

早前大哥一家聚会

大嫂将调好的馅料拿到俺家包饺子

我看到馅料发白不似咱常见的红褐色或加了蔬菜的绿色

我正纳闷是什么材料

大嫂已经看出我的困惑：今天吃个不一样的莲藕饺子
我：莲藕也能包饺子？

大嫂：非常清爽好吃！

果然不出意外的大受欢迎

唯一让我和小哥觉的有点遗憾的是嫂子家的饺子太精致

完全不符合我和小哥薄皮大馅的要求

吃起来不过瘾啊

 然后我便合计着自己包

有好吃的就想告诉大家一起分享

和小哥从海边锻炼回来上早市买了莲藕

大嫂的方子我略有改动 

按照自己家的口味稍做了调整 

果然不负我对它的期待

 

材料

猪绞肉  莲藕 虾仁 木耳 葱姜末 料酒 糖 蚝油 盐 香油 花椒油 高汤

做法

1、锅中倒油加入适量花椒炸油晾凉备用

2、猪绞肉放入容器中加入切碎的虾仁 葱姜末 木耳（提前泡发好）

3、依次加入料酒 糖 蚝油 盐搅匀同时边搅拌边添加适量高汤

4、顺一个方向搅拌至肉馅变得黏稠即可

5、莲藕洗净刮去外皮放入搅拌机打碎

6、倒适量油拌匀藕碎放适量盐调味

7、肉馅中添加花椒油拌匀后加入藕碎继续拌匀

8、根据口味添加香油 盐最后调味拌匀即可包了

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