首先向每天坚持来访的朋友们致歉，这几天事情多，没有即使更新。小熊深知这不是理由，也是一个很不好的兆头，扼杀在摇篮里。昨天早上收到玲儿的短信，小熊只想对玲儿说“谢谢你，看到你的短信，什么烦恼都没有了，你说的话很有道理”感谢朋友们的关心，小熊会调整好自己的状态，今后的日子里每天与好朋友们一起，品菜，聊天，侃大山！（昨天旁晚，小熊和小小说胸口闷，恶心，竟被疑似怀孕啦......）

跨年的歌声似乎还在耳边，可现实却是已经到了1月底，这也是小熊1月份的最后一道菜品，接下来迎接2010年的2月份，时间就是在你还没有缓过神的时候，悄悄地溜走。春节在即，小熊也开始制定春节期间的菜色，年三十到初五不但要泡在厨房里，最难的就是每天来的人都不一样，但是家里不能连续5-6天一直吃同样的菜吧，连续做出5天不重复的年菜，挺有挑战性！中华饮食文化博大精深。不但八大菜系各有特色，就连各个民族的特色土菜拿出来都让人止不住口水。今天小熊与好朋友分享的就是享誉海内外的客家乡土名菜-梅干菜烧肉。梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心(长约5寸左右)，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天，取出晒干，便成了色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。

关于梅干菜与霉干菜：(注意他们的字不同哦！)

绍兴霉干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，味道鲜美要数芥菜干。芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘。据传，乾隆皇帝六下江南，来绍兴时都要品尝用贡菜做的菜肴和菜汤。

梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。以广东惠州产的最有名。也是芥菜制成的。风味与绍兴霉干菜相同。 

宁波的霉干菜有股特别的咸香，经冬更显甘香，里面还有好多笋，别看这点笋，它可让肉味香更上一筹；广东梅州的梅干菜菜心丰富，茎杆金黄干叶浅灰，越蒸越软，有股异香，令人回味无穷。抓在手中，干软绵厚，鼻子稍一感觉，就能闻出咸香来。

华仔在EMI时期发行的一张精选集，主要收集电影作品，广告歌曲等，当时小熊没有注意，前天找歌的时候发现专辑里有一首2004年班尼路的广告歌，非常好听，好歌就要和大家分享《原来我有爱》

食材：

五花肉                             600克

梅干菜                             100克

老抽                               2茶勺

生抽                               4汤勺

盐                                 少许

葱段                               少许 

姜粉                               少许

冰糖                               2小块

花椒(选用)                         少许

八角(选用）                        1枚 

色拉油                             1汤勺

做法：

1.梅干菜用温水浸泡2-3小时，洗净备用。

2.五花肉切2-3厘米左右的块。放入锅中的冷水，焯去肉中的杂质然后捞出备用。

  
  

3.锅中放入1汤勺色拉油，放入焯好的五花肉翻炒，调入2茶勺老抽，翻炒出香味。加入1升热水，再次调入适量的生抽（大约4汤勺），（八角花椒选用）冰糖，待汤烧开后加入洗干净的梅干少许盐与葱段。转中火烧至汤汁浓郁即可出锅。

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附48道中华料理(点击菜名查看详细内容)

  左宗棠鸡              彝族坨坨鸡            火辣椒盐鸡脆骨            新疆大盘鸡 

           双子座的口水鸡（Twins）                可乐鸡翅                魔法鸡块      

西湖手撕鸡              茶香脆骨               甜橙鸡翅                 东安子鸡

 小鸡炖蘑菇              川香辣子鸡             火爆孜然鸡肝            虎皮蛋烧翅根

粉蒸排骨                        南乳小排                        香辣排骨

           豆豉鲜蘑烩排骨                   烧骨烩南瓜                       原味排骨 

              京都排骨                      台式酱烧排骨                     冰糖小排

红醋香菇                韭菜炒蛋              凉拌芝麻芹菜             大酱拌茄子

         浓情翡翠卷               一品豆花                红烧洋芋              火爆牛心菜

豉椒香肠               东安子鸡               尖椒炒拉皮              孜然鸡肝

火腿烩双菌             蚂蚁上树                双素双飞               番茄牛肉

火爆孜然鸡脆骨           素版小炒肉               双椒鸡柳             辣白菜炒牛肉

蒜香Q菠               凤梨炒虾仁             金针菇烩肉片            蒜蓉西兰花