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木耳炒鸡蛋【附十六道家常菜】
(2009-02-23 08:49:54)
标签：
美食木耳炒鸡蛋黑木耳嘟妈乖宝 |
分类： 简单美味的菜式 |
小宝自从听了哪吒闹海的故事后，就经常自称是哪吒。这天，他一手拿着鞋拔子，一手拿着把尺子，对宝爸说：“托塔李天王，你来跟哪吒打架。”宝爸接过尺子，象慢镜头重放那样舞着尺子跟小宝拿着的鞋拔子碰撞，嘴里还叫着：“嘻嘻哈哈。”我在旁边说：“小心点。”小宝说：“殷十娘，你别说话。”
看他们打得起劲，我顺势问宝爸股票的事：“你那天说的不可被忽悠，是什么意思？”宝爸一边慢动作挥动着尺子，身子往后退，一边说：“比如麻二本来只在菜市场卖大白菜，后来让老婆花三，孩子麻花，二姑子小翠，一家都来市场上卖菜，除了大白菜，顺便还卖点水萝卜、空心菜什么的，又比如......”还没说完，宝爸往后退时不知踩到了什么，失足坐到地上，他蹂着屁股说：“都怪这地不平，害我摔了跤。”我看他胡言乱语的，大概是一门心思和小宝玩，随便说些什么应付我，以后再问他吧。小宝看爸爸摔倒，立刻跑去抱着爸爸：“没事，没事。”鞋拔子都蹭到宝爸脸上了，宝爸依然乐开了花。
宝爸摔了跤，我弄个活血化瘀的菜式给他补补吧，黑木耳瘦肉炒鸡蛋，鸡蛋金黄，木耳爽脆，瘦肉嫩滑，营养丰富，益气补血哦。
营养功效
（内容来源于网络）
黑木耳：含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。因为具有活血化瘀的功效，孕妇不适宜吃。
黑木耳炒鸡蛋
材料：黑木耳、鸡蛋、瘦肉
调料：姜、葱、白酒、盐、生抽、淀粉、糖、鸡精
做法：
1.黑木耳提前几小时用温水泡发，洗净泡发去蒂，撕片；把姜切成姜丝，葱斜刀切片；
2.鸡蛋搅拌均匀，加少许盐和几滴白酒；瘦肉切成条状或片状，用盐、生抽、糖、白酒、淀粉，加一点水，拌匀后腌制一会儿；
3.起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
4.再起油锅，放入肉片，快炒至半熟时，放入姜丝和葱，再放入黑木耳翻炒；
5.撒上盐和倒入少许生抽、白酒，翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加鸡精，炒匀即可上碟。
嘟妈罗嗦：
1.时间比较紧迫也会用开水泡木耳，这样泡的木耳不脆,但能较快去沙子；
2.鸡蛋内加几滴白酒，是为去腥味和炒起来更松软。
3.黑木耳不适合孕妇吃。
嘟妈乖宝厨房另附十六道家常菜式，又家常又美味：
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