北方人在正月十五吃元宵，南方吃汤圆，元宵吃起来口感较硬，汤圆软糯，难怪，元宵是用生粉在馅的外围硬沾上的，生滚的过程让人感叹造化的神奇与人类的智慧。高难度的滚元宵家里很难做，就尝试做了一次黄米面包的汤圆。

     黄米面与糯米面是民间常用的粘面点，深受大家喜爱，汤圆最常用的是糯米粉，做好的汤圆清清秀秀的；还有四川的赖汤圆里有掺入了适量的粘米粉，现在的汤圆还有黑糯粉，东北还有一种粘玉米粉，这个元宵节我用了大黄米粉来做汤圆，味道非常朴实。第一次尝次，成功了，做法与大家分享。

    汤圆配料：

    黄米面：260克；

    玉米面：60克；

    沸水：260克；

    红豆沙：360克；

    制作过程：

    1、黄米面、玉米面、沸水混合成面团，置30分钟；分成20个剂儿；

    2、每个剂儿用手掌压平(做成半球形更容易做成汤圆)，放入约18克红豆沙馅；

    3、将馅包住，用手掌团成圆形；

    4、上冷屉蒸约20分钟。

   可以调和米酒食用，酒香黄米汤圆更香甜.祝大家元宵节快乐!

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