加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

童年的解馋零食——油茶面

(2008-07-15 20:41:07)
标签:

北京小吃

油茶面

美食

分类: 塞外美食

   

               童年的解馋零食——油茶面

     油茶被提及的最庄重的场面是那场扭转全国战局的战役,一位慈祥的老伙夫说:“天太冷了,我给首长们做了油茶……”首长们陆续走进简陋的营帐,面前一碗碗油茶热气腾腾,备战的步伐更紧张了,进攻的号角瞬间一触即发。

    油茶也叫油茶面,在北京是和杏仁茶并驾齐驱的传统小吃,主要用麦粉炒制,加上食用油、果仁等变得脍炙人口。母亲经常炒油茶,分析其缘故可能是小时候我们姊妹对油茶恋恋不舍的眼神罢,让做母亲的尤为不忍。从此,她在灶台边的辛苦充实了我们单调的味蕾。

   

    油茶必备材料:普通面粉、花生仁、芝麻、核桃仁、青红丝(没有可有果脯代替),可根据个人喜好准备果仁。

    准备工作:果仁提前焙成8分熟;

   1、  面粉用小火反复翻炒,不要炒糊,炒成面粉变成深色;

       童年的解馋零食——油茶面

  

   2、  加入系列果仁、砂糖、食用油,边炒边搅拌;材料混合均匀后再炒两分钟即可;

       童年的解馋零食——油茶面

  

   3、  成色很好,味道更好;

       童年的解馋零食——油茶面

   

   4、  可直接食用,香、甜、脆,和上好的饼干有一比,是中式的美味甜点;

        童年的解馋零食——油茶面

  

   5、  用热水冲沏一杯,用匙舀出水洗般的细腻柔润,惬意温暖;不含色素、防腐剂、食用香精。

        童年的解馋零食——油茶面

 

  备注:以上操作时间和图片材料可做成两人份的。

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有