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赞不绝口金钩金菇鲜韭鸡蛋生煎包

(2017-11-16 19:02:10)
标签：

美食

韭菜

金针菇

金钩海米

鸡蛋

 分类： 饕餮

  赞不绝口金钩金菇鲜韭鸡蛋生煎包

 

今天先给大家汇报一下被困猫咪的事情
自从上篇博文以后很多超有爱心的同学都很关心猫咪的处境
今天放心的告诉大家猫咪困境已经解除了
我又去了解情况
门卫告诉我说：已经不再了应该是自己出了平台的门下楼了
看样子我们走时给门留条缝是有用的
只要是下楼了危险就算解除了哈
再后来的几天每次路过时我都会特意的观察一会儿
确定确实没有啦
大家悬着的心可以放下来啦

好了说回今天的生煎包
都说韭菜两头鲜
可现在市场出售的一种很长很长的韭菜貌似很老
择去外面的老叶里面的韭菜是非常嫩的
韭菜味也够足
韭菜白的那部分比较长而韭菜叶相对较短
唯美中不足的是水分不是很多
包饺子或生煎略显的有点干
好在这也难不倒我
炒鸡蛋的时候多加一点水
然后在加一点金针菇
两种鲜味便弥补了此阶段韭菜的缺陷
一准儿的鲜香美味赞不绝口
 

 


    

    

   

    

   

   

 

材料
鸡蛋 韭菜 木耳 金钩海米 料酒 金针菇 花生油 盐 蚝油 鸡精 芝麻 发面团
做法
1、提前将面团揉好发酵
2、韭菜提前择洗干净控干水分切碎备用
3、木耳提前泡发好洗净切碎 金针菇洗净切碎备用
4、鸡蛋打散添加适量料酒和一点水搅匀
5、锅中加入适量花生油倒入鸡蛋炒散（切忌不要炒老）放凉备用
6、金钩海米不用提前泡发只需要冲洗一下就行
7、所有材料混合加入蚝油和花生油拌匀添加盐调味
8、将发酵好的面团排气揉圆松弛约10分钟
9、切成剂子压扁擀成中间略厚周边略薄的面片包馅
10、依次将包子包好后让面皮再最后发酵一下约20分钟
11、热锅倒适量油刷匀锅底中小火放入包子坯盖盖慢煎
12、看包子皮略干后倒入适量水盖盖焖至水干包子熟撒芝麻装盘

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