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    跨年时参加了@新浪美食  微博的答题活动，得了一套@西班牙LeKue 的小蛋糕模，甚是开心。一直心心念念的想着做点啥，迟迟未赋予行动。

    再不努力，就要辜负美食君对小雯的厚爱了。于是就把一直想做的韩国配方麦芬和一直喜欢的乐葵模具合二为一，同时完成两个心愿。

    漂亮的乐葵模具，颜色鲜艳。耀眼的绿色把蛋糕的抹茶色比的逊色好多。最爱这种五颜六色，给白茫茫的冬天增加一丝春意。

 

    喜欢吃抹茶味和Q弹糯米口感的朋友们，大福利来了，这又是一款快手的麦芬蛋糕。这次麦芬蛋糕富含了多种味道。先是椰蓉的椰子味，浓浓的椰香带你体验热带风情；接下来是抹茶味道，清爽的抹茶style带你身临日式风情；最后是与抹茶味绝搭的豆沙，带你体验中式风情。

    千万不要误会，它不是松软的松糕，也不是软糯的大福，它是Q弹十足的糯米小蛋糕。Q弹的糯米蛋糕趁热吃最好，趁热吃不仅好消化，而且口感也好。如果凉下来，会有些许影响口感，最好是包上锡纸再次烘烤透品尝，和刚烤好的一样好吃。

 

 

①表面椰蓉可以换为果仁、麦片等，随自己喜爱。

②麦芬蛋糕面糊搅拌时不要过度，表面没有干粉即可停止搅拌。即便是面糊内有没搅开的面疙瘩也无妨。

③因制作时间为夜间，所以步骤图色彩失真，完美主义者请勿较真。

④配方来自丁丁的天蓝百合翻译的韩国配方，此菜谱在原配方上略有改动。

  此配方可做乐葵小蛋糕模6-8个。

 

 

抹茶红豆夹心糯米麦芬

【蛋糕材料】

糯米粉              110g

抹茶粉              4g

泡打粉              1/2茶匙

白糖                60g

盐                  1/8茶匙

蛋                  2只

牛奶                100g

香草酒（精）        1/2茶匙

黄油                40g（融化成液体）

葡萄干              30g（用水泡软）

【内馅】

豆沙馅              适量

【表面装饰】

椰蓉

【做法】

 

1、牛奶加热至边缘冒泡关火冲入抹茶粉中，搅拌均匀无颗粒，冷却待用；

2、所有粉类混合在一个盆内，所有液体混合在另一个盆内；

3、液体加入粉类，拌匀至表面无干粉状（即使面糊内有面疙瘩也无妨），加入葡萄干，略微拌匀；

4、将一部分面糊挤入蛋糕杯中，中间挤入豆沙馅，再挤一些面糊至蛋糕模8分满，表面撒椰蓉；

5、烤箱预热180℃，烘烤25分钟即可，趁热享用。

 

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