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    前两天，妹妹一家来看我。这么热的天儿，带着孩子，大老远来一趟真不容易，我决定晚上好好招待招待这一家三口。除了平时大家爱吃的几个菜，我准备再做一道凉菜－酸甜胭脂藕。这个菜不但清凉爽口、清热祛暑，而且色泽鲜艳，做法新颖，大人孩子一定都会喜欢。

做这道菜之前，我问4岁多的小外甥：“我们平常吃的莲藕是什么颜色的？”“白色！”小外甥立马抢答。“对了。不过今天呐，我要把莲藕变成粉红色，你信不信？”“真的吗？”小家伙脸上写满了好奇。很快，一碗紫甘蓝汁做好了，我问他：“看好了，什么颜色？”“紫色！”“好，见证奇迹的时刻到了……”说话间，我把几滴白醋倒进了紫甘蓝汁里，紫色瞬间就变成了粉红色，看得小外甥瞪大了双眼，不停地拍着小手。

要开饭了，我把粉粉的藕片从汁里捞出来，摆到盘子里。小家伙看到粉色的藕片，用手指着我，兴奋地说：“魔术师！魔术师！”逗得我和妹妹忍不住哈哈大笑起来。

嘿嘿，其实生活中到处充满神奇，也需要我们来创造神奇。作为美食爱好者，厨房就是我们的舞台，我们就是这个舞台上的魔术师。白色的藕片可以在你的手中变成粉色，我只能说这是一个奇迹。不管你信不信，我反正信了！

小叮咛：

1.藕片放在盐水里浸泡可防止莲藕变黑。

2.紫甘蓝越多，莲藕的胭脂红就越浓。

3.建议莲藕冷藏浸泡的时间稍长一些，这样莲藕不仅口感脆，而且颜色会更漂亮。

这是一个奇迹……酸甜胭脂藕

   38道开胃爽口凉拌菜伴您清凉一夏（点击图片，可查看对应菜肴的具体做法）

             大丰收                    凉拌三丝                 菠菜粉丝

           糖醋白萝卜                   大拌菜                  豆芽海带丝   

            凉拌苦菊                  梨丝心里美               凉拌大头菜丝

        果蔬沙拉                    腊八蒜                 凉拌芹菜叶

        蒸腊肠                      缠蹄                   酱牛肉

      炝拌莴笋丝                糖醋鱿鱼卷                 凉拌蕨根粉丝

       凉拌花椒芽                 凉拌萝卜苗              香椿苗拌核桃仁

         芝麻西芹                    凉拌苤蓝丝                脆皮黄瓜卷

        五彩白肉卷                什锦福满堂                 芝麻里脊

        姜汁豇豆                   炝拌藕条                  豆豉苦瓜

        蒜泥白肉                   酱猪蹄                   四喜烤麸

            凉拌双花                 桂花糯米藕                凉拌海茸条

                                                         转自 三石美食