入夏以来，气温渐高，今天北京的气温已经达到摄氏30度。在高温下，人变得没有精神，烦躁不安，也没有什么食欲。在这样的天气里，吃一点凉拌西芹是一个不错的主意。

西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、安定情绪、消除烦躁、降低血压、促进血液循环等功效。

芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，可用来凉拌，千万别扔掉哦。

18道消除夏季烦躁的凉拌小菜……芝麻西芹

材料：西芹1颗、黑、白熟芝麻适量。

调料：盐、醋、香油适量。

做法：

1.西芹洗净去茎，切条，在沸水里略烫捞出，在凉水里飘凉。

2.西芹入盆加盐、醋、香油拌匀，撒上黑、白熟芝麻装盘即可。

三石小提示：

西芹烫水时间不宜过久。

              大丰收                    凉拌三丝                 菠菜粉丝

            糖醋白萝卜                   大拌菜                  豆芽海带丝   

             凉拌苦菊                  梨丝心里美               凉拌大头菜丝

         果蔬沙拉                    腊八蒜                 凉拌芹菜叶

         蒸腊肠                      缠蹄                   酱牛肉

       炝拌莴笋丝                糖醋鱿鱼卷                 凉拌蕨根粉丝

        凉拌花椒芽                 凉拌萝卜苗              香椿苗拌核桃仁

         芝麻西芹                     凉拌苤蓝丝                脆皮黄瓜卷

        五彩白肉卷