做这道菜之前，我问4岁多的小外甥：“我们平常吃的莲藕是什么颜色的？”“白色！”小外甥立马抢答。“对了。不过今天呐，我要把莲藕变成粉红色，你信不信？”“真的吗？”小家伙脸上写满了好奇。很快，一碗紫甘蓝汁做好了，我问他：“看好了，什么颜色？”“紫色！”“好，见证奇迹的时刻到了……”说话间，我把几滴白醋倒进了紫甘蓝汁里，紫色瞬间就变成了粉红色，看得小外甥瞪大了双眼，不停地拍着小手。
要开饭了，我把粉粉的藕片从汁里捞出来，摆到盘子里。小家伙看到粉色的藕片，用手指着我，兴奋地说：“魔术师！魔术师！”逗得我和妹妹忍不住哈哈大笑起来。
嘿嘿，其实生活中到处充满神奇，也需要我们来创造神奇。作为美食爱好者，厨房就是我们的舞台，我们就是这个舞台上的魔术师。白色的藕片可以在你的手中变成粉色，我只能说这是一个奇迹。不管你信不信，我反正信了！
小叮咛：
1.藕片放在盐水里浸泡可防止莲藕变黑。
2.紫甘蓝越多，莲藕的胭脂红就越浓。
3.建议莲藕冷藏浸泡的时间稍长一些，这样莲藕不仅口感脆，而且颜色会更漂亮。
这是一个奇迹……酸甜胭脂藕
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