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    前两天，妹妹一家来看我。这么热的天儿，带着孩子，大老远来一趟真不容易，我决定晚上好好招待招待这一家三口。除了平时大家爱吃的几个菜，我准备再做一道凉菜－酸甜胭脂藕。这个菜不但清凉爽口、清热祛暑，而且色泽鲜艳，做法新颖，大人孩子一定都会喜欢。

做这道菜之前，我问4岁多的小外甥：“我们平常吃的莲藕是什么颜色的？”“白色！”小外甥立马抢答。“对了。不过今天呐，我要把莲藕变成粉红色，你信不信？”“真的吗？”小家伙脸上写满了好奇。很快，一碗紫甘蓝汁做好了，我问他：“看好了，什么颜色？”“紫色！”“好，见证奇迹的时刻到了……”说话间，我把几滴白醋倒进了紫甘蓝汁里，紫色瞬间就变成了粉红色，看得小外甥瞪大了双眼，不停地拍着小手。

要开饭了，我把粉粉的藕片从汁里捞出来，摆到盘子里。小家伙看到粉色的藕片，用手指着我，兴奋地说：“魔术师！魔术师！”逗得我和妹妹忍不住哈哈大笑起来。

嘿嘿，其实生活中到处充满神奇，也需要我们来创造神奇。作为美食爱好者，厨房就是我们的舞台，我们就是这个舞台上的魔术师。白色的藕片可以在你的手中变成粉色，我只能说这是一个奇迹。不管你信不信，我反正信了！  

主料：莲藕250克，紫甘蓝40克。
配料：盐3克，蜂蜜60毫升，白醋10毫升，水350毫升。
做法：

1.将莲藕清洗干净，切成薄片，浸泡在盐水里待用。
2.紫甘蓝用盐水浸泡10分钟，冲洗干净，撕成小片。
3.将紫甘蓝放入搅拌机中，倒入纯净水，打成汁儿。
4.用细筛网滤出紫甘蓝渣。

5.在紫甘蓝汁儿中倒入白醋。
6.再倒入蜂蜜，搅拌均匀。
7.将藕片放入紫甘蓝汁儿中浸泡。
8.盖上密封盖，放进冰箱冷藏3个小时即可。

 小叮咛：

1.藕片放在盐水里浸泡，可防止其变黑。
2.紫甘蓝越多，莲片的胭脂红就越浓。
3.莲藕冷藏浸泡的时间可稍长一些，这样不仅口感更脆，颜色也会更漂亮。

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