10月，季节交替，容易感冒咳嗽，相季而生的食物，是对抗秋季病菌的良药。

    每当换季，我都感冒，今年秋天不小心，咳嗽特厉害，油、盐、酸、辣、甜都不能吃。让病症缓和下来的，是几道应季的食物。

    秋天的大集是漫山遍野的雪梨、柿子。。。原计划买雪梨止咳，看到柿子特想吃，也买了一大堆。又煎了鲅鱼，惴惴不安：会不会让病症加重？

    柿子、雪梨、柿子粑粑被我吃掉了，出于习惯，又尝了一点鲅鱼，晚上几乎没咳嗽。柿子粑粑奇甜，鲅鱼一卤盐，论味儿是咳嗽者禁忌的。等我查了资料：柿子和鲅鱼居然是治咳和止咳的，哪里这么巧？难怪有人说，想吃的食物正好是身体缺乏的元素；难怪萨顶顶唱得《万物生》，算是见证了万物的相谐相生。

    这道柿子粑粑是重庆巫县的特色食物，柿子成熟的时候，巫县到处都是柿子，每家都做柿子粑粑。柿子粑粑没有糖等添加剂，柿子汁本身是天然的甜味剂，对于咳嗽忌食糖的人来说，也是季节赐予的口福吧。

    柿子粑粑的做法：

    主要食材：脆柿子350克，玉米粉100克，大米粉100克

    主要做法：

    1、柿子削皮去蒂。

    2、切成小块，上屉蒸约15分钟，至柿子变色前就蒸好了。

    3、将柿子肉捣成泥，玉米粉和大米粉过筛，混和在一起。

    4、搅拌成面团，面团不沾手就可以。

    5、将面团在案板滚成圆柱型，上屉蒸熟，最香的吃法是切片后油煎一下。由于感冒咳嗽，图片是直接切片食用的。

  

  贴士：1、感冒咳嗽严重了，直接就医，不能用食疗耽误病情。

        2、柿子粑粑的成品图片是次日拍的，刚出锅的图片是浅柿色。

～～～～～～～～～～～～～～～山楂可丽球篇～～～～～～～～～～～～～～～

    一直都将山楂当开胃剂，或者像柠檬一样的果汁添加剂。那日在家乡的火车上邂后一位岭南的女孩，10月份的天气，蒙古已无草原可驰骋，我们交谈起来，她就是传说中独自旅行的背包客，在背包客的眼中，没去过的地方都是风景，而不是为了传说中的草原。我见的旅行者主要是那种呼亲唤友报团的，她遇到的多是和她一样的独行侠，而且多是女孩。她来到蒙古最开心的是山楂特别便宜，她们家那儿山楂被当作主食，和着麦片打成糊就是美餐。

    东北华北盛产山楂，每当家乡的山楂上市，母亲会做一大盆山楂罐头，放到冷屋子里，能吃一个冬天。这东西特别开胃，尤其秋天，患了感冒咳嗽的人没有味觉食欲，吃不下食物，嚼点山楂就胃口大开了。在家乡的超市卖一种叫山楂可丽球的休闲食品，酸甜适中，特别好吃，我看了一下包装袋中的配料，都是常见的。小试了一下。

山楂可丽球的做法：

主要食材：山楂200克（去核）、清水100克、白糖60克、淀粉100克、麦芽糖30克

主要做法：

1、山楂洗净去核；

2、在锅中添水，用小火将山楂煮成糊状，再加白糖煮至粘稠；

3、将50克淀粉加适量清水调成糊，倒入山楂酱中，用小火煮熟；

4、将山楂酱在冰箱中冷却一晚。次日倒入盘中，在表面上扑一层淀粉；

5、将山楂酱揪成10克左右的小剂；

6、手中沾适量的淀粉当薄面，团成圆球；

7、上屉蒸10分钟，滚上白砂糖，即可食用。

和着窗外的秋色逆光拍了一张，这个周末又要降温下雨，估计梧桐叶子落光了

贴士：

1、山楂酱必须经过降温，才容易成型。

2、可丽球的成品图拍的是烤箱版的，口感比蒸出来的稍硬，蒸版的口感更好。

3、煮山楂酱时要不断地搅拌，上下翻动，不然就糊锅了。

 水果佳肴：           

蜂蜜柚子茶	哈密瓜冷汤	西柚汁果冻和柚醋酱	甘蔗荸荠水
咕佬肉	柚子皮炒牛肉	香煎榴莲肉饼	榴莲壳煲排骨汤

腌溏心苹果	鲜椰奶的做法	柠檬红茶	桔子开会
柿饼汁	山楂大麦茶	大枣姜茶	菠萝蜜茶

草莓大福	烤出来的桔子罐头	自制鲜奶酪	重庆柿子粑粑
爆浆草莓	山楂酒	玫红李子酒	热冬果的做法
	山楂可丽球	玫瑰杨梅酒