杏仁酥饼是“同样的面团做N种口味的中式酥饼”的第三款，以前的黑白芝麻饼、大桃酥、葡萄杏仁酥饼都是用同一个配方做中式酥饼，只是加上不同的配料，口味就完全不同了。

   杏仁酥饼

  材料：（15个）
    低筋面粉 250克

    杏仁粉 50克
    苏打粉 3克
    泡打粉 1.5克
    鸡蛋 30克
    细砂糖 150克
    植物油或者猪油 150克

    大杏仁 15粒

   做法：（步骤图请这里）

    1.容器中放入鸡蛋液、细砂糖和苏打粉搅拌均匀；
    2.猪油或者植物油加入做法1.中拌匀；
    3.低粉、杏仁粉和泡打粉过筛2次，倒入做法2.中，拌均匀成面团；
    4.拌好的面团，分割成每个35克-40克的小面团，揉成圆球状，用手轻压面团表面，然后嵌入整个大杏仁，排在铺了烘培纸的烤盆上，饼与饼之间保持一定的空隙；
    5.在每个小饼的外表均匀的凃上一层蛋黃液；
    6.烤箱180度预热10分钟后，将做法5.的小饼放进烤箱，180度烤20分钟左右至表面金黄色，取出； 

        

    
       

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