广式萝卜糕除了主要材料白萝卜以外，广式腊肉和腊肠、虾米也是缺一不可的，当然再放一点干贝的话，味道就更加鲜美了。萝卜糕除了是广东人新年必备的贺年食品以外，也是广式饮茶的传统点心。萝卜糕最常见的吃法是煎，煎至两面金黄色的萝卜糕不仅香而且外脆里软，十分诱人。后来在茶市中发现有蒸的萝卜糕，特别受小朋友和老人家的喜爱。蒸萝卜糕虽然没有煎萝卜糕的香浓，却保持了萝卜的清甜，适合喜欢清淡口味的人士。

   蒸萝卜糕

 



   材料：
    粘米粉 300克
    白萝卜 600克（刨丝）
    虾米 25克（清水泡软）
    腊肉 25克（切粒）
    腊肠 25克（切粒）
    清水 600ml
    盐 15克

   



   做法：
    1.热锅下油，爆香腊肉粒、腊肠粒和泡软的虾米；
    2.加入萝卜丝炒均匀后，调入盐，鸡粉，胡椒粉煮10分钟；
    3.将粘米粉浆倒入做法2.中慢慢搅拌均匀；（小心粉浆沉淀，要先用筷子搅均后再加入）
    4.将炒匀的粉浆倒入扫过油的糕模里，抹平； 蒸锅放水煮开后，放入，大火蒸50分钟即可，喜欢的话放一点葱花在上面作装饰。

  TIPS：