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韩式炒冬粉(Jap Chae)——韩国风味的主食

(2013-08-09 06:56:33)
标签：

美食

高雅生活

韩国料理

杂菜

韩式炒冬粉

 分类： 粥粉面饭

韩式炒冬粉(Jap <wbr>Chae)——韩国风味的主食

  
   韩式炒冬粉其实是杂菜拌冬粉，首先将各种各样的配料分别炒好，再混合泡好的冬粉，加入调味汁拌均匀就完成了。听说，韩式炒冬粉家家户户用的配料各有不同，可以根据自己喜欢的来放，红、绿、黄、白、黑的颜色各放一点，不止卖相好看，吃下去营养也均衡一点。

   比如：

     红色：胡萝卜、红辣椒

     绿色：黄瓜、青椒、波菜

     黄色：鸡蛋丝、大白菜

     白色：豆芽、菇类、洋葱
     黑色：黑木耳、牛肉、香菇

 

   韩式炒冬粉


 

韩式炒冬粉(Jap <wbr>Chae)——韩国风味的主食

 

   材料:

     韩国冬粉、牛肉、大白菜、红萝卜、红辣椒、黑木耳、葱、鸡蛋

 

   调味汁：

     酱油、糖、芝麻油、蒜蓉、芝麻

 

  做法：

    1.将所有材料切成丝；（图1.2.）

    2.牛肉用酱油、糖，生粉拌均匀，腌15分钟；

    3.冬粉放入开水中煮至软，捞起来，用剪刀剪短，备用；（图3.）

    4.锅里放油将所有配料分别炒熟；（图4.7.8.）

    5.鸡蛋煎成鸡蛋饼；（图5.）

    6.将鸡蛋饼切成丝，备用；（图6.）

    7.做法3.的冬粉放入大容器里，将所有炒熟的配料倒入；（图9.10.）

    8.锅里放油少许，烧热后将蒜蓉爆香，然后加入酱油、糖、芝麻油，煮开后，盛出；（图11.）

    9.做法8.的调味汁倒入做法7。中，用筷子将所有材料和调味汁搅拌均匀，撒上葱花和芝麻，即可。（图12.）

 

 

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