加载中…【江苏】烟花三月最美扬中河豚
(2014-03-23 11:31:13)
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江苏镇江扬中河豚游记旅游 |
分类： 神州行·华东篇 |
扬中河豚，古今中外，久负盛名。扬中人利用河豚办起了河豚节。中国扬中河豚美食节虽在国内地方特产美食类节庆中规模不算最大，但也轰轰烈烈地办了十届了，今年3月16日-4月16日第十一届中国扬中河豚美食节又精彩登场。
泰州长江大桥2007年12月26日开工建设，2012年11月25日正式通车。工程全长62.088公里，全线采用双向六车道高速公路标准，主跨为2×1080米的三塔双跨钢箱梁悬索桥，系世界首创。泰州长江大桥是江苏省规划的镇江通往江北的三大高速通道中最东端的一条通道，该通道结束了扬中岛没有高速公路的历史。
扬中市位于江苏省中南部的扬子江中，是属镇江市管辖的县级市。扬中办河豚节，可谓得天独厚。一是地理位置独特、物产丰富。扬中是长江第二大岛（第一大岛为崇明岛），四面环江。2005年11月，扬中荣获“中国江鲜菜之乡”称号，成为全国首家以原料命名的中国菜系之乡。
扬中尤其盛产河豚。这里盛产河豚可以说是中国第一，世界有名，故扬中又有中国“河豚岛”之美誉。每至烟花三月，扬中群贤毕至，佳朋满座，人们大都是冲美味河豚和扬中另一特产秧草而来。
二是生态环境好。扬中境内河港纵横交错，沿江风光旖旎，具有集生态种养、观光、休闲、旅游于一体的生态观光农业，都市农业、生态农业的“旅游走廊”，办河豚节推介旅游促进旅游，可谓一举两得。
三是民富市强。扬中工业发达，332平方公里的面积还含有100多平方公里水面。地盘不大其财政收入却是一些大县的几倍。2007年扬中就是全国首批小康市，现在正向现代化迈进。扬中富裕之市出河豚这样的富贵之物也可能是一种天意巧合吧。
第十一届中国扬中河豚节在扬中园博园开幕。本届河豚节延续了上一届“还节于民”的理念，由扬中市烹饪协会、扬中市旅游协会、扬中市河豚文化研究会三个民间组织主办。以“民办民享、节庆惠民”为主题，以文化为魂、民俗为根、旅游为核、民生为本为导向，进一步以大众为主体、以地域文化为特色，助推区域发展。
在2014年度“升级版”的中国扬中河豚节上，河豚将不再唱“独角戏”，除了举办突出食材、价格与参与者“平民化”的河豚菜品烹饪等技艺比拼活动外，郁金香花展、河豚岛探秘文化之旅、“保护母亲河”长江鱼苗放流等一系列活动，将从生态、文化、产业经济等多个角度，发掘“最美扬中”的魅力所在。
“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。” 河豚鱼是一种海、江洄游性鱼类。野生河豚鱼在生长过程中，大量吞食水中带毒的藻类，毒素一点点积累在体内，鱼卵、血、眼睛、肝脏等部位含有剧毒。自然生长的每条野生河豚鱼所含的毒量不一样。一般的野生河豚鱼由受过专业训练的厨师宰杀、放血、去除全部带毒部位并长时间烹饪后，能够基本去除毒素。
为什么要去扬中吃刀鱼？“海刀”“湖刀”都比“江刀”要便宜很多，为什么大家还是更喜欢去扬中吃正宗的长江刀鱼？原因还与长江刀鱼的洄游习性有关。扬中自古有“刀鱼之乡”美称。据称，海潮涌入长江口的最远点恰在扬中，“江刀”自古会在这里汇集成群，并且，当洄游至此，鱼体所含盐分逐渐淡化得恰如其分，加之性腺开始加速发育，所以此处江段所产“江刀”味道最美。
鲥鱼、刀鱼、河豚是扬子江中肉质最为细嫩、味道最为鲜美的三种鱼类，被称为“扬子三鲜”。镇江扬中一直以盛产鲥鱼、刀鱼、鮰鱼、河豚等江河淡水鱼珍品而闻名遐迩。经过多年发展，风味独特的扬中江鲜菜已自成一体，风靡大江南北，香飘五湖四海，成为我国饮食文化宝库中一大瑰宝。
附上海龙公的神州行之华东足迹：
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