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酸奶蔓越莓核桃软欧包
(2017-05-05 08:36:51)
标签：
美食蔓越莓核桃仁白兰地软欧包 |
分类： 面包 |
今天吐槽一下俺家缺心眼的小哥
前天我还在班上小哥来电话
说是跟人约好去开发区航拍
等我下班来接我一起去
我便在电话中嘱咐带着我的相机
上车后发现小哥准备的倒挺全面
相机包放在后座上
保温壶里装满了水 袋子里洗好的水果
音乐播放着我喜欢的曲子
一切都那么妥当
有说有笑的就往开发区进发
到了目的地后个人拿自己的家伙什儿
我一拎相机包发现包是失重的状态
打开一看里面没有相机只有一个镜头
相机包倒是拿了相机在三脚架上没拿
这么不走心退货有点不赶趟了
我是不是砸他手里啦
好了说说今天软欧包
因为经常喝酸奶
有时候买奶就和小哥买重了
因为是鲜奶喝不了容易坏
所以就都做了酸奶
我怕凉所以喜欢室温放的酸奶
但是眼看着天气一天热似一天
室温放的酸奶会继续发酵而变得更酸
所以在它发酵之前就得尽快消灭它
今天这款面包水分就全是酸奶了
做酸奶的时候我没加糖
所以也不会很甜
原本不加黄油的但是忘了习惯性的加了黄油
所以水分有点多面包有点塌
好在味道还是超赞的
小时候妈妈就用过酸奶做馒头
也算是老味道的一款面包了
只是没有现在这么些配料
在今天看来妈妈还是挺超前的呐
材料
高粉200克 全麦粉50克
无糖酸奶125克 酵母3克 糖20克 盐3克
黄油10克
蔓越莓30克 核桃30克
白兰地适量
做法
1、蔓越莓倒适量白兰地浸泡备用
2、将除了蔓越莓、核桃仁及黄油以外的所有材料放入面包机揉至面团光滑
3、放入黄油 蔓越莓（攥干）核桃仁继续揉至面团至扩展
4、直接在面包机基础发酵至两倍大
5、取出面团排气揉园放入发酵藤篮(藤篮中撒干粉防粘)中
最后发酵
6、 将发酵好的面坯倒扣在烤盘中
（表面可以用利刃划出花纹、十字等）
7、烤箱预热200度 中层
上下火25分钟
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