自知身体不好睡眠尤为重要

但任性的个性总难改变

入夜老公每每促早睡

然愈夜愈精神

始料未及次日头痛欲裂

牺牲健康换来这豆沙面包

足见烘焙之热情

相较之下健康才最重要

材料

髙粉250克 糖30克 盐3克 酵母4克 奶100克 黄油30克

馅料

红豆沙

做法

1、除黄油以外的所有材料揉至延展性

2、加黄油揉至完全滚圆放入盆中盖保鲜膜

3、基础发酵约40分钟，发酵至原来的2.5倍大

4、排气分割成6分，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

5、取其中一份用擀面杖擀薄 加入馅料包起来收口朝下

6、再用擀面杖擀成长方形，从中线分左右边，把右边的面皮用小刀横划几个口子不要划断，边缘留一公分

7、从左至右卷起来，进行最后发酵温度约35度，湿度约85%（放在烤箱里，放一杯开水）

8、烤箱180度预热后刷蛋液，放入烤箱中层 上下火 20分钟