美其名曰——阿尔卑斯

令人匪夷所思

搜索一番却没有答案

也许是外形高大  貌似雄伟陡峭的山

才有这搜肠刮肚得来的名字

也有一说叫富士山

饰以糖粉真有点富士山的感觉

无论叫什么 

 仁者见仁智者见智

姑且由他去吧

                   吉利丁片用凉水浸泡             奶油奶酪隔水融化搅拌均匀               

浸泡好的吉利丁片沥水分备用                       玉米淀粉
     
        蛋液和融化的黄油混合        将蛋液黄油混合物加入奶酪糊拌匀
          
加入玉米淀粉搅拌均匀             吉利丁片放入牛奶中隔水融化
      
              将融化的吉利丁加入奶酪糊   将已经定型的奶酪馅切割用面皮包裹入模具

方子依然来自：爱和自由   

材料

高筋面粉300克 即发干酵母6克  细砂糖60克  盐4.5克  蛋黄30克  全蛋75克  牛奶105克  黄油75克

馅料；奶酪馅适量

表面装饰；糖粉适量

做法；

1将除黄油以外的所有材料混合揉至面筋扩展、表面光滑。

2、分次加入黄油揉至完全阶段，放温暖处进行基础发酵。

3、基础发酵结束，将面团取出排气，分割成2个300克的面团，滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成中间略厚的面片，翻面后放入馅料，收紧口，收口朝上放入八星模具中。

5、将面团放入温暖湿润处进行最后发酵。

6、发酵至8分满，上盖烤盘。

7、如预热180的烤箱，下层，上下火，30分钟。

8、出炉后立即脱模，在烤网上放凉后筛上糖粉装饰。

奶酪馅

材料

奶油奶酪210克  糖粉35克  细砂糖10克  盐少许  蛋20克  融化的黄油13克

 牛奶50克  玉米淀粉5克  吉利丁片3克

做法

1、  室温软化奶油奶酪，隔水融化黄油，糖粉、玉米淀粉分别过筛，吉利丁片用冰水泡软后沥干备用。

2、  将奶油奶酪大软后，加入糖粉、细砂糖、盐打匀。

3、  将融化的黄油和蛋液混合，分次加入奶酪中拌匀。

4、  加入玉米淀粉拌匀。

5、  将吉利丁片放入牛奶中隔水加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片融化。

6、  将牛奶混合物一点点的加入奶酪中，每加一次，搅匀后在加下一次。直至全班加完并搅拌均匀。

7、  将混合物送入冰箱冷冻室冷冻15分钟定型后在使用。