在学烘焙以前最不喜欢摆弄面了，包子、饺子，馒头家里是很少吃的，唯恐避之不及。自喜欢烘焙以后，不得已的要面对面团了，放平心态，发现面团并不是很恐怖，面团在我的手里任我摆弄，面团也会很配合的，想要什么样很随意而且看着出来的成品，没有理由不喜欢面团了。

分割的时候都称过的相同的量，但是发酵出来咋不一样呢？

材料：高粉250克 奶150克 干酵母5克 糖30克 盐2克 全蛋30克黄油20克 

馅料：蜜豆适量

做法：

1、将除黄油以外的所有材料混合揉成光滑面团，加黄油揉至完全阶段。

2、将面团揉圆盖保鲜膜进行基础发酵。

3、面团发酵至原来的2.5倍，排气分割成5等份，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

4、将松弛好的面团擀成薄的面皮，均匀摊上蜜豆，自上而下卷成圆柱装，亦可直接包成包子装，收口朝下。

5、模具提前涂抹黄油然后均匀撒上一层面粉防沾。将面团放入模具，放入温度30度，湿度80%的烤箱（烤箱内放一碗热水），进行最后发酵。

6、发酵结束后表面刷蛋液。

7、放入提前预热的180度烤箱，下层、上下火、烘烤20分钟。