加载中…外皮酥脆内里柔软——炼奶哈斯面包
(2015-01-30 21:57:10)
标签：
美食牛奶哈斯炼奶柔软糖盐 |
分类： 面包 |
都说耳听为虚眼见为实
辩证的看似乎没有什么不对
可生活中总有些人和事
在通过后期的接触和了解后
会颠覆你对TA的第一印象
只是我们在对待一些事或一些人时
添加了自己的主观臆想和好恶
希望某人或某事成为我们希望的样子
所以才会在尘埃落定后
惊异于预想不到的结果
耳听并非虚眼见并非实
眼睛也会欺骗我们
这是近期对一些人和事深入了解后
有所感慨
言归正传
看到博友们个个如火如荼的
对烘焙事业推陈出新或改良创意
心里也难免躁动
这才想起很久没动手做面包
原来早餐已经吃了很久的麦片了
天呐我居然都没吃烦
这太不像我了
赶紧的要让早餐丰富起来
选了外表酥脆内里柔软的牛奶哈斯面包
浓浓的奶香及其诱人
炼奶功不可没
伴着热气腾腾的咖啡
再来一点水果
一顿美好的早餐让你顿时心情大好
材料
高筋面粉250克 酵母10克
糖20克 炼乳 50克 盐2克
牛奶150克
牛奶10克（刷表面用）
做法
1、将所有材料混合揉成光滑面团至面团起筋道完全扩展
2、表面盖盖子基础发酵约1个小时
3、基础发酵结束后将面团排气
4、分成两个同样大小的面团揉圆盖保鲜膜松弛10-15分钟
5、取一个面团擀成椭圆的面片
6、然后翻面将两侧各向中间折叠
7、将折叠处捏合紧实
8、整形后呈长的橄榄球状，将接口处朝下放入烤盘
9、做完两个后放入温暖湿润处最后发酵约30-40分钟
10、取出纵向表面用利刃划出3道或5道口子
11、最后表面刷牛奶放入预热好180度的烤箱中层上下火20分钟
啰嗦：划五道口子，处理不好会伤到面包坯，
出现类似蛋糕消泡的情况，所以三道足以。
更多博文看这里：
喜欢
0
赠金笔
后一篇：甜蜜过大年——甜蜜香浓牛轧糖