红辣椒外观给人的感觉比较美好，红红火火的。如今吃辣已经成为一种风尚，用红辣椒做出来的菜肴颜色漂亮，看着就让人兴奋，食欲大开。红辣椒不仅能晒干还能做辣椒酱。小时候每年秋天我妈都要做一坛子辣椒酱，她做的辣椒酱里面不仅要放上东北大酱，还要在锅里熬一下，可以保存将近一年不坏。自己成家后几乎没做过辣椒酱，因为人口少，也因为一天在家吃饭的次数比较有限。我觉得咸菜现在只有一些老人在做，年青人很少做，有一部分就是因为我上述的原因。

   我们家不很嗜辣，尤其是老肖同志有个严重的毛病，一吃辣的东西就开始打嗝，吃不下饭。其实我也觉得过分吃辣不好，不仅刺激口腔黏膜，也刺激肠道粘膜，常吃的人有了耐受力也许会没有这些反应。做辣椒酱后辣椒的辣会减轻一点，因为这之后有个轻微的发酵过程，酸度减轻了辣感。今年的红辣椒又开始上市了，走在市场上看见大家都在挑选，我的从众心理又犯了，而且今年我有了料理机，做辣椒酱十分方便，于是就买了两块钱的，做出来也不少呢！

   我今天做的辣椒酱是清淡简单型的，就是不加黄豆酱，也不需要熬制，我喜欢这种原味的辣椒酱，拌面条吃，夹馒头吃，还可以做剁椒鱼头呢！

1.红辣椒一斤半清洗干净，晾干表面的水分，看这颜色，充满着光泽，多稀罕人啊！

2.切去辣椒的根部。准备一些配料：梨，苹果，大蒜，姜，西红柿。梨和苹果都是我们家乡来的，您也可以用当地的苹果和梨。哦，还有一样最重要的盐没拍。

3.辣椒切段，把所有配料也切成小块，然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀，绞出来的辣椒不那么细碎，口感也好。切辣椒时要带上一次性手套，防止辣手。

绞好的辣椒末拌上盐，装在罐头瓶子里密封好放在角落两天后就可以吃了，非常开胃，非常下饭。我一共做了三瓶子，给了好朋友两瓶。

            （照片来源于网络）

曾黎和Maggie Q都曾躺在红辣椒里拍过照片，我觉得挺美的。这张照片我也是犹豫了好久才发上来，我真怕大家的板砖，觉得美你就多看几眼，评价低那你就赶快把眼睛掠过去，语言攻击就不要了，好不？两位美女我更偏爱左边曾黎的那张，你呢？
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重磅推出我的东北土菜系列^_^

东北名菜----酱大骨

秋风起腌咸菜 ---韭菜花小黄瓜

好吃者无畏----炸青蚕(胆小者勿看)

比鲜花还美的蘑菇---黄花蘑炒肉

化腐朽为神奇---老黄瓜种鸡蛋汤 东北土菜-----粘耗子

东北油豆角嘎嘎香--豆角炖肉

无一人中毒----益智健脑的黄花菜炒木耳 

东北名菜----得莫利炖鱼

继续挖掘东北菜-----尖椒护心肉

东北人餐桌的灵魂--大酱

30年的老菜谱-----荷包鲫鱼

论疏与堵-----野芹菜炒蘑菇

香喷喷的筋头巴脑方一锅---附九款家常东北炖菜

东北餐桌主打菜五彩大拉皮----看看我自己生的豆芽