酱骨头在我们东北可是无人不知无人不晓无人不爱的美食。哈尔滨就有很多专门做酱骨头的店，比如吴记酱骨，薛府酱骨，都开了连锁，日进斗金。我爱吃酱骨头，肉不柴还有嚼头，越难啃的骨头我越感兴趣，显摆咱牙好呗。酱骨头一般分棒骨和脊骨，棒骨肉少可以吸骨髓吃筋，脊骨肉多实惠。我觉得吃酱骨头最适合家庭聚会朋友聚餐，吃起来很有气氛。最不适合新结识的情侣去，为嘛呢，因为吃这个骨头实在不雅，手撕嘴啃连舔带吸的，满嘴满腮满手油，任你再风流倜傥美貌如花也得回归人的本色。所以呢，为了给您的心上人留下好印象，我建议您结婚后再和伴侣去吃大骨头哈^_^。佛经上说“由爱故生忧，由爱故生怖；若离于爱者，无忧亦无怖”，从吃骨头这样的小事上来看谈恋爱就是个很麻烦的事情，为什么人们偏偏还要前仆后继呢？

     对于方球这样一个肉食动物，炒菜里的肉根本就不解馋。我经常干这样的事情，比如几天没吃肉，急忙买一块猪头肉，手捧着边走边啃。好在咱从来都没标榜过自己是淑女，好朋友提醒我注意形象的时候我总是这么回敬她：“认识我的人了解我啥样，不认识我的人不会注意我”，为自己的邋遢找到了很好的借口。我还有一更冠冕堂皇的借口，那就是馋啥就是身体缺啥了，最近馋大骨头明显就是身体缺钙了嘛，缺钙的问题很严重，人没骨气怎么行呢，必须得补啊，咱女人虽然不需要像男人那样顶天立地，必要骨气还是是不可缺啥少的嘛！仔细想一想这么多年我身体里一直缺的好像都是肉，咋就没几次却水果和蔬菜呢，嗯哼？

今天的买的骨头都是脊骨，好大块，卖肉的摊主帮我剁了几刀，回家简单切割一下就可以了。大骨头很压秤，一块骨头就一斤多，这么一盘子大概三斤。看见中间的骨髓没?

1.把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。

2.准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱，我没特意选牌子，就是家里正好有这么一袋酱，就随便用了，还好，味道很正点。其他的生抽老抽没拍，不证明没有哈^_^

3.高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了。

    我要是说我做的酱骨头好吃，是不是有方婆卖瓜的嫌疑呢。不过据多人考证，我做的酱骨头最大特点是实惠，没有怪味，纯粹的肉香味。咱可是有人证的，比如您可以采访肖胖，老肖，哦，他们属于直系派不能在法庭上作证，那你们就采访吴老宝，冰冰，董大薇，谁要是敢说不好吃，我马上让她们把啃进去的骨头吐出来，哈哈！

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