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风味手撕猪心--附12款凉菜的做法-点击文字即可进入

(2009-04-24 08:28:06)
标签:

美食

分类: 东北土菜

风味手撕猪心--附12款凉菜的做法-点击文字即可进入

匆匆,太匆匆!如果现在要我发出什么感慨,我只能遗憾的说时间过得真是太快了。一直以来虽然年龄在不断增长,可内心里我还以为自己是小孩呢。可是时间不留情,日子像小风似的刷刷地刮走了。上班,好像没等坐下来喘气一上午就过去了,休息,送完孩子买完菜再上会电脑小半天就没了,一周眼睛几睁几闭就过去了,真是有点遗憾,时间老人咋就这么无情呢,活活把方球往老里逼啊!
    今天的风味手撕猪心是我在一本东北菜谱上学的,简单易做,就是撕猪心的时候需要点耐心,好在俺家老肖友情帮助了我,在某些方面方球很是欠缺,剁肉馅常常是连着筋,洗衣服也不透彻,越是细节方面心思越粗,离老公都有一定差距。有一天我美滋滋地跟俺家老肖说同事说我是女人中的男人,老肖白了我一眼评论道----这话可不是夸你呢,女人就得像女人,下次再有人这么夸你,你就回敬他说你像男人中的女人,哈哈!
    今天我还要教大家怎么做卷起的葱丝,其实在细节上用点小功夫我们就可以把家常菜做得像饭店一样精美,你不信,走着瞧吧!

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猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水
高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!

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小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细

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把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘。

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儿子不吃猪心,这次也吃了好多,所以说有的食物不是我们不爱吃,是我们没做好^_^

曾经做过的凉拌菜

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响油芦笋                           凉拌水蕨菜                         松花蛋拌豆腐
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煮毛豆                            [原创]比较成功的皮冻            卤鸡杂你吃过吗
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    两吃茼蒿                     两吃肚丝                            熏猪手
 

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