这个菜是我在新华书店陪儿子看书时看到的，只是一眼就刻在了我的心里，而后我又去找这个菜谱，却再也没翻着，我们的缘分就在那一瞬之间。这个菜很适合家宴，外形美观，操作简单，清淡爽口，很解油腻。

材料：黄瓜，青椒，香菜，胡萝卜，干豆腐，后来我又加了一些洋葱丝。虾仁和蛎黄是做海鲜酱用的。对了首先要蒸几个土豆，做土豆泥用。我用高压锅烀的，也可以用微波炉，那就更快了。

所有蔬菜切丝，干豆腐用开水煮两分钟，切小方块

土豆用勺子压成泥，最简单的方法是把蒸熟的土豆放保鲜袋里，用擀面杖一擀，又快又细腻

用干豆腐把蔬菜卷上，中间放上土豆泥，我家这个卷是老公一手炮制的，不太美观哈

锅里热油，把虾仁和蛎黄切碎，下油锅，然后加豆瓣酱，炒成海鲜酱，浇到土豆泥上，这个菜就ok了，最后祝各位朋友牛年大吉，心想事成！