东北土菜---油煎板黄鱼_方方球

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东北土菜---油煎板黄鱼

(2008-07-09 09:12:29)

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分类：东北土菜

早上送孩子上学，看见有卖板黄鱼的，8元一斤，回来时发现12元两斤了，以为占了大便宜就赶紧买了两斤，结果再下楼发现5块一斤了，当时我的心啊哇凉哇凉的，咋这菜市比股市跌的还快呢，明天咱也得研究出个菜市场走势图去！

板黄鱼是松花江的小鱼种，外表很漂亮，银白色，肉很厚，用我们东北人的话来说“小肉滚”似的，肉质细嫩鲜美很适合煎，烤，炸着吃。

去鳞挖膛清洗干净，然后撒盐酱油料酒，放几片姜片和葱白喂两小时，我把鱼脑袋去掉了，因为做了也没人吃，还浪费油，我的生活经验可丰富呢，我可会过日子呢

油锅烧热，下锅煎透，然后盛盘；锅里放糖，熬化，然后倒少量白醋，混匀后浇到炸好的鱼上！
鱼肉很嫩，鱼皮很脆，浇的汁酸甜可口，大人孩子都爱吃，可惜当时相机拿出去拍照了，下面的成品是第二天照的，就剩了两条完整的，大家就对付看吧！

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