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散寒开胃大块朵颐的豪爽硬菜——姜汁可乐焖肘子

(2013-10-11 07:10:20)
标签:

美食

肘子的做法

姜汁

可乐肘子

yukifood

分类: 大菜大爱

散寒开胃大块朵颐的豪爽硬菜——姜汁可乐焖肘子

 

散寒开胃大块朵颐的豪爽硬菜——姜汁可乐焖肘子


一场春雨一场暖,一场秋雨一场寒!几场雨过去,秋意浓的滋味在转眼间消逝,诗人和情人眼中永远浪漫而忧愁的秋被宁静悠远的冬更迭,连窗户缝里透出来的小风也带着些干冷。这个时候,是一年四季中吃货们最喜欢的时候,终于可以大块朵颐、毫无顾虑地大口吃肉肉了。为即将到来的深冬储存上丰富的能量,这可是一件美事!

 

今天这道菜的想法来自我小时候妈妈亲手熬的姜汁可乐。方法很简单,把生姜切成丝,放在可乐里煮一下就好了!特别是在寒冷的季节里,能够暖暖地喝上一大碗姜汁可乐是最幸福的事。在市场看到有切开的肘子,赶紧买回来泡过凉水,直接放在锅里和生姜、可乐、酱油、少许料酒一起焖熟,满屋都飘着小时候的那个熟悉的味道。

 

散寒开胃大块朵颐的豪爽硬菜——姜汁可乐焖肘子

 

散寒开胃大块朵颐的豪爽硬菜——姜汁可乐焖肘子

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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~详细的步骤图和制作方法。

 

【姜汁可乐焖肘子】的做法

 

材料:

肘子两大块,生姜半块,酱油67勺(视肘子的大小而定),可乐30勺,料酒 10,胡萝卜1根,干黄豆半碗,清水适量。

注)材料里的单位“勺”指家里吃饭时用的小勺。

 

做法:

1.干黄豆放在水里泡2-3个小时,其间换一次水。

2.在热水里将肘子汆一下,去掉多余的血沫。捞出备用。

3.生姜切成2mm厚的大片,用刀背在表面斩几下。

4.胡萝卜去皮后,切成滚刀块。

 

散寒开胃大块朵颐的豪爽硬菜——姜汁可乐焖肘子

 

5.将肘子放在锅底,用勺子倒入酱油。

6.继续倒入可乐和料酒,液体的量大概没过肘子块儿的一半高度。

7.加入适量的水,使其刚刚没过肘子。

8.加入生姜片,盖上盖子,大火烧开后转成小火焖熟。

 

散寒开胃大块朵颐的豪爽硬菜——姜汁可乐焖肘子

 

9.肘子焖熟后,液体的量大概减少了一半。

10.倒入胡萝卜块和泡好的黄豆一起继续焖10分钟。

11.待胡萝卜块和黄豆都焖软后即可关火。

12.盛盘,将黄豆和胡萝卜块铺在盘子上,然后摆上肘子即可。

 

散寒开胃大块朵颐的豪爽硬菜——姜汁可乐焖肘子


散寒开胃大块朵颐的豪爽硬菜——姜汁可乐焖肘子

小贴士

1.做这道菜在倒酱油的时候不要一次性加得太多,待汤制煮沸后先尝一下,如果咸度不够再加一些酱油。我的感觉是,当酱油和可乐搭配在一起时,汤汁开始比较淡,而后来越煮越咸。

2.焖肘子的时候,要经常站在灶台旁看一下,免得汤汁太少而糊锅。煮到最后,里面的汤很粘稠,特别容易粘锅。

3.肘子焖好以后,酱香味特别浓厚,咀嚼以后还带着些许可乐的甜味和生姜的微辣味。相信爱吃肉肉的朋友都会很喜欢的!

 

散寒开胃大块朵颐的豪爽硬菜——姜汁可乐焖肘子

散寒开胃大块朵颐的豪爽硬菜——姜汁可乐焖肘子


散寒开胃大块朵颐的豪爽硬菜——姜汁可乐焖肘子

 

 

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【更多美味】(点击图片和文字都可以)

 

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    营养早餐:懒龙肉卷          营养早餐:鱼嘴包子          营养早餐:黄金大饼            营养早餐:韭菜盒子


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    西式早餐:海苔蛋糕            西式早餐:老热狗             西式早餐:甜甜圈            西式早餐:奶香面包


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  减油做油炸品:咖喱虾球       减油做油炸品:天妇罗           减油做油炸品:藕盒             减油做油炸品


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    减油吃肉菜:东坡肉          减油吃肉菜:牙签肉         减油吃肉菜:牛蒡炒牛肉             萝卜干炖肉


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  减油吃肉菜:南瓜烧鸡翅       减油吃肉菜:柚子烤排骨      减油吃肉菜:金汤菜肉卷       减油吃肉菜:酸菜汆白肉


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    鲜美海味:熇大虾           鲜美海味:椒香蛤蜊         鲜美海味:家庭纸上烤虾       鲜美海味:虾头味噌汤


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     自制小食:午餐             自制小食:茄汁沙丁鱼          自制小食:脱骨扒鸡          自制调料:柚子盐


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  自制街头小吃:炸臭豆腐       自制街头小吃:烤红薯          自制街头小吃:烤翅         自制街头小吃:熏肉大饼


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   秀色可餐:固体酸奶盏          秀色可餐:鲷鱼烧               秀色可餐:饭团           秀色可餐:双享意面

 
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 在家做饭店名菜:三汁焖锅     在家做饭店名菜:牛肚火锅      在家做饭店名菜:门钉肉饼     在家做饭店名菜:素炒饼


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   暖心汤饮:珍珠奶茶           暖心汤饮:蜂蜜柚子茶        暖心汤饮:一品蘑菇煲        暖心汤饮:花生小豆腐


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