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新浪美食创意年菜奖品体验——牛肉酱海鲜双享意大利面

(2013-03-26 08:01:10)
标签:

新浪美食年菜晒奖品

barilla百味来意面

美食

摄影

肉酱意大利面

分类: 异国料理

新浪美食创意年菜奖品体验——牛肉酱海鲜双享意大利面

新浪美食创意年菜奖品体验——牛肉酱海鲜双享意大利面

第一次参加新浪美食创意年菜的线上PK,抱着重在参与、精神可佳的心态参加了比赛。新浪真是特别给力,看到宣传主页上的奖品一个比一个的令人望眼欲穿,虽然心动,可还是告诉自己美食精神、参与最重要,但真的获奖了、真的收到奖品时,诶麻呀!我那个激动啊,亲爱的小浪,亲爱的奖品,心情就像老鼠掉进米缸里一样,大满足啊!

 

今天和大家分享其中一个奖品的体验心得:【Barilla百味来意大利面】。Barilla是欧洲最受欢迎的正宗意大利面品牌,没有之一。意大利面(Spaghetti)是由小麦品种中最硬质的杜兰小麦(durum)磨粉而制成的粗面条,因而密度高、蛋白质含量高、筋度高,面体呈黄色、通透,耐煮,咀嚼起来紧实、弹韧有口感,这就是正宗意大利面的特点。亲身体验后,我觉得这也是Barilla百味来意大利面的特点。

 

上好的意大利面当然要搭配纯正的拌酱,一般有四种酱:红酱(Tomato sauce)、青酱(Pesto sauce)、白酱(Cream sauce)和黑酱(Squid-ink sauce)。做今天这道意面我犹豫了好久,哪种酱都想试一下,又觉得哪种酱都配不上这么好的面。最后觉得来个时髦的多层次口味吧,炒了个番茄牛肉和海鲜的双享拌酱。

 

除了面好、酱香外,还有一个最重要的技巧决定面做得是否地道,那就是煮面!用地道做法煮的面很有嚼劲,不生不熟,QQ的。重点是煮面时,要在沸腾的滚水里加入1%分量的盐。这样做,面吃起不仅外面有味,里面嚼起来也是有滋有味;同时,盐的加入让面的质地更加紧实有弹性。面出盘、拌酱之前,也要加一点橄榄油。以上就是我的体验心得,具体的制作方法请大家看后面的详细步骤图吧!

 

新浪美食创意年菜奖品体验——牛肉酱海鲜双享意大利面
 

       新浪美食创意年菜奖品体验——牛肉酱海鲜双享意大利面 

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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~详细的步骤图和制作方法。

 

牛肉酱海鲜双享意大利面】做法

 

材料:百味来意大利面2人份,海虾6只,大章鱼的爪子1只,口蘑10 朵,洋葱半个,橄榄油适量,蒜1个,牛肉末 200,番茄罐头半罐,清水适量,黑胡椒3,盐少许,九层塔2朵,芝士刨丝30

做法:

1.先来看下地道的煮意大利面的方法。锅中倒入适量的清水,大火烧开,加入适量的食盐(水量的1%)。水沸腾后手里握住意大利面矗在水的中央。

2.请看图2中肩头的位置,一手握住面,另一只手向相反地方向扭动360度。

3.握面的手慢慢地松开,这时候面会一根根地向锅边倒去,面与面之间彼此交叉。

4.浸在水里的面很快就变软了,水面上的面会渐渐地陷入水里。从水沸腾后开始计时,8-9分钟就煮好了。关火盛在盘子里,拌入少量的橄榄油。

 

新浪美食创意年菜奖品体验——牛肉酱海鲜双享意大利面

5.面煮好后再开始炒酱,炒酱的材料可以提前准备。海虾去掉虾线、剥壳,在清水里汆熟。

6.煮熟的章鱼爪子切成薄片。

7.口蘑洗干净后切成两半。

8.洋葱剥去外皮,切成细小的方丁。蒜去皮后切成薄片。

 

新浪美食创意年菜奖品体验——牛肉酱海鲜双享意大利面

9.平底锅里倒入适量的橄榄油,橄榄油受热很快。

10.油热后倒入洋葱磨和蒜末煸香,直到表面微微变黄后倒入牛肉末炒出味道,加2勺(吃饭的小勺)煮面的汤。

11.撒入黑胡椒调味,倒入口蘑。

12.如果锅里干的话,再加2勺煮面的汤。

 

新浪美食创意年菜奖品体验——牛肉酱海鲜双享意大利面

13.倒入番茄罐头,继续翻炒。

14.锅里的酱汁减少30%左右时,加入海虾和章鱼,翻炒几下后关火,撒一点黑胡椒碎末。

15.将酱汁撒在意大利面上。

16.在酱汁表面撒入刨好的芝士细丝,加上新鲜的九层塔即可。

 

新浪美食创意年菜奖品体验——牛肉酱海鲜双享意大利面

新浪美食创意年菜奖品体验——牛肉酱海鲜双享意大利面

小贴士

1.收到奖品已经有两周的时间了,天天都想赶快地吃起来,写好试用报告,和大家分享我的心得。可是一直都买不到九层塔(罗勒),九层塔是搭配意大利面的正统调味品,就像我们中国人吃饺子一定要有醋一样。后来托朋友从外地带来了梦寐的九层塔,我想像中的正宗的意大利面终于做得了!总结下怎么做出正宗的意大利面:材料要正宗,百味来这种地道的意大利面、新鲜的九层塔、番茄罐头、健康清口的油;煮面要正宗,水里加盐,面握在手里旋转360度后自然散入水里。

2.标准的制作方法是先煮面条、后炒酱汁。因为炒酱汁时要用到煮面时的水,既稀释了酱汁,又使汁里融入了面的味道。

3.面煮好、盛盘后要在里面倒入少量的橄榄油,搅拌一下,然后再加炒好的酱汁。而不能将煮好的面在凉水里汆过,影响了意大利面的口感。

 

新浪美食创意年菜奖品体验——牛肉酱海鲜双享意大利面

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【看看还有爱吃的不】(点击图片和文字都可以)

 

 

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