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#高考神菜#像花儿一样让考生在味蕾上绽放笑容——花式炸藕盒

(2013-04-15 08:05:00)
标签:

美味像花儿一样

高考神菜

美食摄影

高考前如何调整心态

炸藕盒传统菜新做

美食

分类: 从小爱吃的菜

#高考神菜#像花儿一样让考生在味蕾上绽放笑容——花式炸藕盒

#高考神菜#像花儿一样让考生在味蕾上绽放笑容——花式炸藕盒

这是响应组织号召“高考神菜召集令”推出的第二道高考神菜,前一篇是“跟苏东坡学诗句做美食轻松备战高考(链接点这里)”。前一篇从自己当年高考的教训、失分点出发,揣测了新的混搭化、多元化的命题思路,建议考生们在牢固掌握书本知识的同时也要能在一个灵活多维的空间里应用已有的知识。这一篇博文则针对考生在备考、考前模拟和临场发挥这三个阶段的心理状态和家长朋友们聊一聊心态的好坏对于考试成绩的重要性。我没有学过心理学,所以只能按照我当时的状态和高考之后这些年心理的变化说说我的理解。

 

1)备考阶段调整心态:距离高考还剩余50天左右的时间,小学6年、初中3年、高中3年,12年的寒窗苦读都快熬过来了为什么还愁这50天?就当百米赛跑就差最后一步了,奋力一搏是对这12年读书生涯的一个总结,以最饱满的姿态迎接模拟的检验。

 

2)考前模拟阶段调整心态:我当年最喜欢参加模拟考试,通过做试卷可以及时地了解自己在哪些方面还存在欠缺,总比高考那一天发现问题强吧。亡羊补牢、为时不晚。

 

3)临场发挥调整心态:那一年参加高考前,老师和家长们都提过“谁、谁、谁,超水平发挥”,我当时是万万都不相信的,觉得12年的日益积累怎可能敌不过临场分分钟的超水平。可是直到我坐在高考桌上、手握着笔开始答题的那一刻,我特别深有体会什么是“超水平发挥”——12年的日积月累加上高考临场的良好心态。我说的“良好心态”可以借用两句广告语来诠释,其一是“我能!”相信自己是最棒的、任何努力都不会白费;其二是“没有什么大不了,我有我成功”,没有任何一个证据能够证明你有必要紧张,结果不重要,过程才是最美丽的。

 

写了这么多,不知道勤苦的莘莘学子们,你们心态调整好了木?如果心态调整得差不多了,就来道像花儿一样的美食——花式炸藕盒,继续巩固一下好心情,相信它一定能让考生们在味蕾上绽放久违的笑容!只要触及味蕾的导线,备考的好心态就会像花朵一样在风中轻舞飞扬。

 

#高考神菜#像花儿一样让考生在味蕾上绽放笑容——花式炸藕盒

 

#高考神菜#像花儿一样让考生在味蕾上绽放笑容——花式炸藕盒

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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~详细的步骤图和制作方法。

 

【花式炸藕盒】做法

 

材料:莲藕2节,猪肉馅 200,韭菜100,鸡蛋1个(馅料用),虾10只,酱油10,香油15,盐少许,料酒10,鸡蛋(面糊用)1个,清水适量,面粉30,淀粉10

做法:

1.莲藕削掉外皮,用水清洗干净后放在案板上。用刀将每节莲藕从中间切开,分成2段。

2.一手拿住一段莲藕,另一只手握住刀小心地在某两个孔洞中间的位置偏左、偏右纵向分别切掉一段,不要破坏孔洞的完整。

3.其它孔洞处以此类推。在用刀仔细地处理一下有棱角的地方,尽量削圆。

4.再将切出形状的莲藕改刀切成2-3毫米厚的圆片,每两片放在一起备用。

 

#高考神菜#像花儿一样让考生在味蕾上绽放笑容——花式炸藕盒

5.在一个大的容器里加入肉馅和香油,用筷子朝一个方向让肉馅上劲儿。加入酱油、料酒和盐搅拌均匀。

6.鸡蛋加盐打散后在锅里炒熟,虾去掉泥线后切成宽半厘米左右的段,韭菜洗干净后切成细段。将这些材料与肉馅一起混合,搅拌均匀后藕盒馅料就调好了。

7.取一片莲藕,盛入馅料,用筷子轻轻地按压均匀。

8.将另一片莲藕盖在馅料上,一个藕盒就做好了。

 

#高考神菜#像花儿一样让考生在味蕾上绽放笑容——花式炸藕盒

9.找另一只碗倒入一颗鸡蛋,用筷子打散。

10.继续倒入面粉、淀粉和适量的清水(面糊呈流动的粘糊状态即可),用筷子搅拌均匀。

11.在案板上铺少许干粉,将藕盒放在上面,正反两面都均匀地裹上面粉。

12.用筷子夹住藕盒在面糊里蘸一下。

 

#高考神菜#像花儿一样让考生在味蕾上绽放笑容——花式炸藕盒

13.锅里倒入食用油,下入藕盒。

14.一面炸好后翻转到另一面炸制。

15.炸好的藕盒放在厨房纸上控去油份。

16.花式炸藕盒就做好了,可以搭配上三合油(小贴士里有制作方法)或柚子盐,味道更佳。

 

#高考神菜#像花儿一样让考生在味蕾上绽放笑容——花式炸藕盒

#高考神菜#像花儿一样让考生在味蕾上绽放笑容——花式炸藕盒

小贴士

1.炸藕盒是我国老少皆宜的传统名菜,这次的做法在传统的基础上做了点创新,使这个藕盒看起来像花朵一样,希望给食欲不振的考生带来一些新花样,可以立竿见影地达到刺激味蕾的效果。

2.大家细数过莲藕几有个孔洞么?莲藕的故乡在印度,三千多年前引入我国。莲藕的品种只有两种:七孔藕与九孔藕。从外形上看,对于今天和大家分享的花式炸藕盒,七孔藕更适合,用刀雕出来的花瓣的效果会更好看。如果买不到(我国南方一带多栽培七孔藕),用图上的那种九孔藕也还不错。

3.炸藕盒用的面糊的调和方法:成分主要是面粉、鸡蛋、少量的淀粉和清水。清水要分2-3次加,每次加完就要用筷子把面糊搅拌均匀,再加下一次水。直到面糊的状态是流动的糊状即可,提起筷子后,面糊可以慢慢地流下来。

 

#高考神菜#像花儿一样让考生在味蕾上绽放笑容——花式炸藕盒

#高考神菜#像花儿一样让考生在味蕾上绽放笑容——花式炸藕盒

#高考神菜#像花儿一样让考生在味蕾上绽放笑容——花式炸藕盒

 

 

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【变着花样演绎家常菜】(点击图片和文字都可以)

   

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