每周末回姥姥姥爷家，最近但凡去府膳吃饭，每次必点的一道菜便是刀豆炒肉丝，而且每次这都是最先被吃掉的一道菜，即使是免辣的，也很下饭。对于此阶段不爱吃菜的依来说，这道菜也受到欢迎。

    刀豆嚼在嘴里十分爽脆美味，又借到了肉味的香气。看似如此简单的菜肴，吃起来却有一种意外的小喜悦。

    原本和小姨一样，以为原材料是猪耳朵扁豆，放学后带依去市场找寻，却四处不见踪影。而这个宽宽扁扁的刀豆倒满目皆是，第一次买，没想到歪打正着，就是这个！现在正是刀豆季节，新鲜上市的，不老不柴。看着这悦目的绿色，让人忘却寒冬的逼近~~

    操作难度：2

    好吃程度：4

    所需食材：刀豆、肉末、香葱、姜末、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、花生油

    制作过程：

    1、将刀豆洗净，择去两端，切细丝备用。

    2、肉末加入姜末与香葱末搅拌，倒入料酒、老抽、盐拌匀后腌制10分钟。

    3、大蒜切薄片备用。

    4、锅中油烧热，倒入肉馅翻炒，之后盛出。

    5、将炒锅刷干净后重新倒少许花生油，倒入蒜片爆香，下刀豆丝翻炒，翻炒至9成熟，倒入肉末，加盐，炒匀后盛盘。

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梁晓雪《Ｉ’ll be there 》