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每周末回姥姥姥爷家,最近但凡去府膳吃饭,每次必点的一道菜便是刀豆炒肉丝,而且每次这都是最先被吃掉的一道菜,即使是免辣的,也很下饭。对于此阶段不爱吃菜的依来说,这道菜也受到欢迎。
刀豆嚼在嘴里十分爽脆美味,又借到了肉味的香气。看似如此简单的菜肴,吃起来却有一种意外的小喜悦。
原本和小姨一样,以为原材料是猪耳朵扁豆,放学后带依去市场找寻,却四处不见踪影。而这个宽宽扁扁的刀豆倒满目皆是,第一次买,没想到歪打正着,就是这个!现在正是刀豆季节,新鲜上市的,不老不柴。看着这悦目的绿色,让人忘却寒冬的逼近~~
操作难度:2
好吃程度:4
所需食材:刀豆、肉末、香葱、姜末、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、花生油
制作过程:
1、将刀豆洗净,择去两端,切细丝备用。
2、肉末加入姜末与香葱末搅拌,倒入料酒、老抽、盐拌匀后腌制10分钟。
3、大蒜切薄片备用。
4、锅中油烧热,倒入肉馅翻炒,之后盛出。
5、将炒锅刷干净后重新倒少许花生油,倒入蒜片爆香,下刀豆丝翻炒,翻炒至9成熟,倒入肉末,加盐,炒匀后盛盘。
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