加载中…辣得有滋有味的尖椒酿肉（附十二道消耗米饭菜）
(2008-12-23 09:13:10)
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美食尖椒酿肉下饭菜嘟妈乖宝gugaxing |
分类： 简单美味的菜式 |
那天，小宝从幼儿园一回来，就冲我嚷：“妈妈，老师说圣诞节。”啊，圣诞节快到了，我说：“好，圣诞节妈妈煮几个好菜给小宝吃。”小宝不满意了：“老师说圣诞节有礼物。”礼物？什么礼物？这老师也太麻烦了，你不说，小孩子不就不知道圣诞节要收礼物了吗？
宝爸听到了，他就是惯着孩子，虽然一直不承认，宝爸说：“好，到那天，圣诞老人就会送礼物给小宝的，但你要乖，听话，圣诞老人才肯来，能做到吗？”这时候，你提一百个条件，小宝都是满口答应的。宝爸又问：“你想要圣诞老人送什么礼物啊，我给他发个短信，让他送。”小宝说：“唔.......要蜡笔，好多种颜色的。”这真让我惊喜，这孩子，那么爱画画，宝爸也挺高兴：“好，就让圣诞老人送腊笔。”
小宝肯定了圣诞老人会给他送礼物这件事后，就开始找吃的，找到了他最喜欢的巧克力，吃了一块，又吃一块，一连吃了几块，每块都是最后一块。我说：“不能吃太多巧克力了。”小宝根本不听，还要吃，嘴里说着：“最后，最后。”这时，我有了秘密武器：“再吃，就让圣诞老人不给小宝送礼物了。”这招挺灵，小宝终于把巧克力放下，同时问了一句：“圣诞老人怎么给我送礼物？到家里来吗？”这个.......我还没想好：“爸爸知道，爸爸经常跟圣诞老人打交道。”小宝转向了宝爸，宝爸说：“哦，我先上个厕所，你们聊。”小宝又转向我，我说：“今天挺冷的，你在幼儿园觉得冷吗？有没有小朋友夸小宝的新鞋漂亮啊？”唉，我们家自说自话的传统，正在向下一代漫延......
废话少说，上菜，今天介绍的是很家常，辣得过瘾的尖椒酿肉。一直久闻这菜的大名，这回终于实践了一把，尖椒酿上五花肉，用醋、酒、酱油、糖来烹制，酸、甜、辣、咸，非常开胃。有意思的是，尖椒有的很辣，有的又不怎么辣，吃这菜，有点象中奖，宝爸总希望吃到辣的那块。
尖椒酿肉
材料：尖椒、五花肉
调料：蒜、米酒、生抽、糖、植物油、盐、鸡精、醋、淀粉
做法：
1.将尖椒切去蒂，挖出芯；
2.五花肉与两瓣蒜混合剁成肉末，加入适量盐、糖、生抽、米酒、鸡精和淀粉，加一点水，向一个方向搅拌；
3.把拌好的肉馅用筷子酿进尖椒内，酿好后再切段（如下图4)，要留出一部份肉馅，因为切开后，尖椒末尾的位置还要塞一些肉；
4.起油锅，放酿好的尖椒，先将其竖起，煎肉（如下图5），煎得呈金黄再翻另一面，然后放倒再煎；
5.煎得青椒皮有点皱之后，倒出部份油，加入生抽、醋、米酒、糖，煮到收汁；
嘟妈罗嗦：
1.把尖椒切段时，一般尖椒会有个弧型，要把向外弯那一边冲下，不然尖椒容易切裂；
2.五花肉加一点蒜，吃起来更香；
3.有筒子问到米酒，米酒就是用大米酿的比白酒度数低的酒，没有的话可以用高梁酒，白酒放得比米酒的份量少一些，主要起到去腥增香的作用。
营养功效：
尖椒：维生素C含量极高，还含丰富的维生素A、K和膳食纤维，对减淡斑点，防止夜盲症和坏血病，辣味物质对刺激食欲，消除疲劳，促进血液循环，保持体态苗条都有良好功效。
五花肉：补充人体所需的氨基酸和营养元素，补肾养血，滋阴润燥，润泽皮肤。
嘟妈乖宝厨房另附十二道能快速消耗米饭的菜式：
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